“興化米粉，不僅是一道莆田傳統(tǒng)的特色美食，還承載著一代代人的記憶……”近日，莆田學院“興粉守護者聯(lián)盟”實踐隊深入黃石鎮(zhèn)后洋萬首米粉廠，開啟了一場尋味之旅。
活動伊始，實踐隊成員在米粉廠負責人方瑞銘的帶領下走進了米粉廠的“心臟”——生產(chǎn)車間，參觀了興化米粉從選米、浸泡、磨漿、蒸煮到晾曬的整個過程，每一道工序都透露著匠人的精心與堅持。
莆田學院“興粉守護者聯(lián)盟”實踐隊參觀興化米粉生產(chǎn)過程（黃鑫攝）
“這款米粉口感細膩，彈性十足，真是讓人回味無窮！”實踐隊林思瀅在品嘗新鮮出爐的興化米粉后，激動地分享著自己的感受。值得一提的是，方瑞銘現(xiàn)場展示了手工制作米粉這一項傳統(tǒng)技藝。方瑞銘手法嫻熟，將米粉揉捏成各種形狀，讓實踐隊成員大開眼界，大家也紛紛上手嘗試，現(xiàn)場氣氛十分活躍。
實踐隊同米粉廠負責人深入交流探討（黃鑫攝）
在交流過程中，實踐隊成員還與方瑞銘就興化米粉的產(chǎn)業(yè)發(fā)展、市場營銷等方面進行了深入探討。方瑞銘表示，近年來，在政策扶持和市場需求的雙重推動下，興化米粉產(chǎn)業(yè)正迎來新的春天，產(chǎn)品已走向更大的舞臺。
實踐隊觀看視頻了解興化米粉的歷史和文化（黃鑫攝）
“我們希望通過這次活動，讓更多人了解興化米粉的歷史和文化，讓這門傳統(tǒng)技藝得到傳承和發(fā)揚。”實踐隊隊長林韓芯表示。
據(jù)悉，本次活動由莆田市荔城區(qū)黃石鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興辦、黃石鎮(zhèn)共青團主辦，荔城區(qū)后洋萬首米粉加工廠承辦，莆田學院外國語學院、土木工程學院、文化與傳播學院提供志愿服務。
