“多虧社區(qū)推動(dòng)豆干產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我跟著合作社一起做豆干，去年光靠這手藝就收入了好幾萬(wàn)元，日子越來(lái)越有盼頭！”東寮社區(qū)村民陳大哥端著剛出爐的豆干，臉上洋溢著滿足的笑容。
東寮豆干是廈門(mén)市翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)東寮社區(qū)的地方特色美食，其歷史可追溯清朝道光年間，至今已有近174年的手工技藝。依托當(dāng)?shù)匕自骑w山下的優(yōu)質(zhì)山泉和臨山充足的柴草資源，產(chǎn)出的豆干肉質(zhì)細(xì)嫩、韌而不硬，以其獨(dú)特的口感和悠長(zhǎng)的豆香深受市場(chǎng)青睞。
像陳大哥這樣依靠豆干手藝致富增收的村民不在少數(shù)。據(jù)了解，在新圩鎮(zhèn)東寮社區(qū)，有超過(guò)50%的村民從事豆干生產(chǎn)工作。截至目前，社區(qū)內(nèi)已有24家專業(yè)作坊，帶動(dòng)居民就業(yè)264人，年產(chǎn)值規(guī)模近2000萬(wàn)元。小小的豆干，正成為東寮社區(qū)激活傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、帶動(dòng)村民增收的“致富引擎”，讓“家庭小作坊”變身“致富大產(chǎn)業(yè)”，成為村民家門(mén)口的“聚寶盆”。
東寮豆干讓村民在家門(mén)口就能端穩(wěn)“就業(yè)碗”
東寮豆干雖歷史悠久，卻長(zhǎng)期受困于家庭作坊模式，存在規(guī)模小、產(chǎn)能低、政策扶持不足、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱、環(huán)保隱患突出等問(wèn)題。
有條清晰的時(shí)間脈絡(luò)記錄著東寮豆干的華麗轉(zhuǎn)身。
2018年，在市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)與社區(qū)居委會(huì)推動(dòng)下，福建省廈門(mén)市首個(gè)豆干小作坊聯(lián)盟在東寮成立，初步整合零散產(chǎn)能；2020年，推動(dòng)“東寮豆干”申報(bào)集體商標(biāo)和地理標(biāo)志證明商標(biāo)，引入現(xiàn)代化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，首批6家聯(lián)盟成員單位先后完成設(shè)備升級(jí)改造；2023年，東寮社區(qū)黨委進(jìn)一步提出“1235振興計(jì)劃”，以“黨建+鄉(xiāng)村振興”為引領(lǐng)，明確五年內(nèi)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化運(yùn)營(yíng)、全國(guó)化推廣的階梯目標(biāo)；2024年，東寮社區(qū)成功入選廈門(mén)市“一村一品”專業(yè)村名錄；2025年，翔安東寮豆干榮獲廈門(mén)市“鷺品”標(biāo)識(shí)授權(quán)，東寮豆干正從地方特產(chǎn)升級(jí)為品質(zhì)消費(fèi)新選擇。
注冊(cè)集體商標(biāo)、成立產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、引入鄉(xiāng)賢資本成立混合所有制企業(yè)，這條從分散經(jīng)營(yíng)到集群發(fā)展、從傳統(tǒng)工藝到規(guī)模生產(chǎn)的轉(zhuǎn)型之路，實(shí)現(xiàn)資金、技術(shù)、理念的深度融合，書(shū)寫(xiě)著東寮社區(qū)的變革之路。
這一系列變革的背后，離不開(kāi)黨建引領(lǐng)下的機(jī)制創(chuàng)新。當(dāng)?shù)貏?chuàng)新采用“黨委引領(lǐng)+特色產(chǎn)業(yè)+農(nóng)戶參與”模式，以股份經(jīng)濟(jì)合作社為紐帶，推動(dòng)村民成為產(chǎn)業(yè)鏈股東，形成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的共同體，通過(guò)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化工廠、集中整合24家小作坊、開(kāi)發(fā)“豆干郎”IP與文化童謠、推出聯(lián)名金融產(chǎn)品等舉措，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)規(guī)?；?、品牌文創(chuàng)化、營(yíng)銷(xiāo)跨界化。同時(shí)，以豆干產(chǎn)業(yè)為核心延伸產(chǎn)業(yè)鏈，規(guī)?；N植大豆、開(kāi)發(fā)“十二道豆宴”餐廳、串聯(lián)生態(tài)園與瓦窯公園形成研學(xué)旅游線路，推動(dòng)一二三產(chǎn)深度融合。這種全鏈條參與模式不僅提升村民歸屬感，更激活產(chǎn)業(yè)內(nèi)生動(dòng)力，賦能鄉(xiāng)村振興。
小朋友手把手感受東寮豆干非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的魅力
“下一步，我們將繼續(xù)壯大豆干產(chǎn)業(yè)，一方面建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化工廠，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模；另一方面延伸產(chǎn)業(yè)鏈，開(kāi)發(fā)休閑豆制品、文創(chuàng)產(chǎn)品等，提升附加值。同時(shí)，探索‘豆干+文旅’模式，打造豆干制作體驗(yàn)工坊，讓豆干香飄出鄉(xiāng)村振興的‘大產(chǎn)業(yè)’。”東寮社區(qū)黨委書(shū)記對(duì)豆干產(chǎn)業(yè)的未來(lái)充滿信心。
如今的東寮社區(qū)，小小的豆干不僅釀出了醇香的滋味，更釀出了村民的幸福生活。在鄉(xiāng)村振興的道路上，正描繪出一幅“戶戶有技藝、家家能增收”的美好畫(huà)卷。（廈門(mén)市翔安區(qū)委鄉(xiāng)村振興辦 供稿）
