7月5日，福建農(nóng)林大學(xué)計(jì)算機(jī)與信息學(xué)院實(shí)踐隊(duì)師生前往福州市閩侯縣正好農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司牛欄道野茶場(chǎng)，開(kāi)展以“學(xué)習(xí)‘大食物觀’，傳承技藝薪火”為主題的實(shí)踐活動(dòng)。通過(guò)實(shí)地探訪非遺制茶技藝，隊(duì)員們深入了解了傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代食物安全理念的融合，深刻認(rèn)識(shí)到茶葉作為重要食物資源的歷史價(jià)值和生態(tài)意義。
實(shí)踐隊(duì)員參觀牛欄道野茶場(chǎng)
在野茶園中，企業(yè)負(fù)責(zé)人艾國(guó)政向?qū)嵺`隊(duì)介紹了野茶樹(shù)的生長(zhǎng)習(xí)性、歷史淵源及其獨(dú)特之處。這些野茶樹(shù)生長(zhǎng)在生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的山區(qū)，土壤富含微量元素，所產(chǎn)茶葉風(fēng)味獨(dú)特且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是大自然的珍貴饋贈(zèng)。隊(duì)員們通過(guò)近距離觀察，感受到了野茶與普通茶樹(shù)的顯著差異。
實(shí)踐隊(duì)員聆聽(tīng)負(fù)責(zé)人講解野茶的生長(zhǎng)習(xí)性
隨后，艾國(guó)政詳細(xì)講解了非遺制茶的復(fù)雜工序。野茶的制作遵循“三曬、三晾、九道工”的古法工藝，鮮葉需經(jīng)歷72小時(shí)的周期循環(huán)，在28℃日光與18℃陰涼間交替轉(zhuǎn)化，直至形成“綠葉紅鑲邊”的獨(dú)特形態(tài)，再經(jīng)殺青、揉捻、烘焙等多道工序方能制成。這一過(guò)程凝聚了傳統(tǒng)匠人數(shù)百年的智慧，隊(duì)員們親身體驗(yàn)了部分環(huán)節(jié)，對(duì)非遺技藝的精細(xì)與嚴(yán)謹(jǐn)贊嘆不已。
在茶文化展示廳，實(shí)踐隊(duì)欣賞了精美的茶具、古老的茶畫(huà)及歷史文獻(xiàn)，進(jìn)一步了解了茶文化的深厚內(nèi)涵。茶不僅是一種飲品，更是中華文化的重要符號(hào)，承載著禮儀、哲學(xué)和藝術(shù)的多重意義。隊(duì)員們還學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)泡茶禮儀，品味新制香茗，在茶香中感悟茶文化的獨(dú)特魅力。
實(shí)踐隊(duì)員與公司負(fù)責(zé)人探討茶文化
此次實(shí)踐活動(dòng)讓青年學(xué)子深刻體會(huì)到非遺制茶技藝的珍貴價(jià)值，以及匠人精神的偉大。隊(duì)員們表示，未來(lái)將繼續(xù)探索非遺文化的創(chuàng)新傳承之路，為中華茶文化的發(fā)揚(yáng)光大貢獻(xiàn)青春力量。（文/謝思遠(yuǎn) 林嘉睿 圖/陳煌萍）
