前段時間，福建特產(chǎn)“會自我繁殖的面”在網(wǎng)上火了，這種面就是又細又長的線面。在福州市閩侯縣荊溪鎮(zhèn)埔前村，靠著這細絲一樣的線面，做成了振興鄉(xiāng)村的主導產(chǎn)業(yè)。去年，埔前村線面產(chǎn)量500多萬公斤，產(chǎn)值超1億元。
本月初，記者來到埔前村。冬日的暖陽灑在一個個院落里。從事線面制作30年的村民徐美四，一大早就起來忙個不停，趁著好天氣趕緊晾曬做好的新鮮線面?！笆止ぷ鼍€面是靠天吃飯。天氣太熱面粉容易酸，太冷又不易發(fā)酵。下雨天做不了，溫度與濕度都很重要?！毙烀浪恼f。
和徐美四一樣，眼下，埔前村的很多農(nóng)戶都在搶著好天氣制作、晾曬線面。村里的一排排木架上，白色線面在微風中輕輕搖動，“線面大村”的氛圍撲面而來?！捌仪按逯谱骶€面的歷史已有800多年，全村近200戶農(nóng)戶以制作線面為生?！逼仪按妩h支部書記鄭成林介紹，埔前村所處的關(guān)源地區(qū)是福州最重要的線面生產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)出福州市場上三分之一的線面。
村民介紹，制作線面的工藝十分復(fù)雜，要經(jīng)過和面、揉條、串面、牽面、拉面、日曬、挽面等20道環(huán)節(jié)，花費近10個小時，才能把面粉變成一根根細面，而且對天氣要求高，一年當中大概只有三分之二的時間可以制作線面。
一邊是市場上的供不應(yīng)求，一邊是埔前線面的產(chǎn)能短板，如何突破瓶頸、讓細細的線面拉動產(chǎn)業(yè)振興？2022年，埔前村通過黨組織領(lǐng)辦合作社，成立了閩侯縣閩食福農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，構(gòu)建“合作社+企業(yè)+農(nóng)戶”模式，引入現(xiàn)代化工廠生產(chǎn)模式，推動線面產(chǎn)業(yè)升級。如今，在1000多平方米的室內(nèi)線面加工標準廠房里，可以保持恒溫恒濕，實現(xiàn)全天候生產(chǎn)加工線面，打破了“靠天吃飯”的限制。
產(chǎn)業(yè)升級后，埔前村線面產(chǎn)業(yè)迎來更加廣闊的市場。在生產(chǎn)車間里，記者看到了融入菠菜汁、胡蘿卜汁等五顏六色的兒童線面，還有為露營愛好者研發(fā)的“30秒快熟”露營線面等創(chuàng)新產(chǎn)品。
“只有不斷豐富產(chǎn)品類型，才能不斷增強競爭力?！编嵆闪终f，埔前村和福建農(nóng)林大學食品專業(yè)合作，依托現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)與高校資源開展產(chǎn)品研發(fā)，針對不同應(yīng)用場景推出露營線面、方便線面、兒童線面等產(chǎn)品，積極探索拓寬線面應(yīng)用場景，推動埔前村線面產(chǎn)業(yè)走出了產(chǎn)品單一的發(fā)展困境。
市場拓展了，埔前村又走出品牌之路，結(jié)合“?！蔽幕瘋鞑?，創(chuàng)立了線面品牌“閩食福”。據(jù)介紹，線面在福州又叫索面，“索”在福州話中與“壽”諧音，所以線面也被稱為“長壽面”，與中國傳統(tǒng)的“福壽文化”息息相關(guān)。因此，“閩食?！逼放浦攸c發(fā)掘積極發(fā)掘線面的“福壽”文化內(nèi)涵，以“埔前線面，福州禮物”伴手禮為品牌方向，并設(shè)計出原創(chuàng)線面IP——宋朝小面匠“阿?！?，進一步增強品牌宣傳效果。
如今，隨著埔前線面知名度的提高，品牌影響力越來越大，還吸引了大量網(wǎng)絡(luò)主播前來為埔前直播帶貨，有的主播長期駐扎于此，帶動了銷售范圍的擴展?！捌仪熬€面的買家，逐漸從省內(nèi)擴展到上海、河北、四川、新疆等不常食線面地區(qū)?！编嵆闪指嬖V記者，市場的積極反饋給了他們更大的信心，埔前村與英華學校電商直播專業(yè)、福州電商協(xié)會建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，深入探索線面的“電商機遇”。
為了推動線面與“?！蔽幕纳钊肴诤希壳?，荊溪鎮(zhèn)在當?shù)氐母咚俟贩?wù)區(qū)打造了首個福州線面文化館，增加埔前線面的展示平臺和銷售渠道。據(jù)悉，在線面文化館購買的產(chǎn)品有自提和發(fā)貨兩種選擇，許多游客購買后作為特產(chǎn)伴手禮，還有不少回頭客打電話向文化館加購。
如今，埔前村線面產(chǎn)業(yè)越做越紅火，打響品牌、擴大銷售、增加附加值后，線面價格還出現(xiàn)上揚趨勢，每戶村民每年增收約2萬元，并且讓更多的村民在家門口實現(xiàn)就業(yè)。
“未來，埔前村將繼續(xù)做好‘一碗線面’的文章，讓線面產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，打響埔前線面品牌，走好‘一村一品’的產(chǎn)業(yè)振興之路?！编嵆闪终f。
