將晾曬發(fā)酵好的中藥粉末倒入木質(zhì)的長條形模具凹槽內(nèi)，填滿、壓實、敲打，直至萬應(yīng)茶餅成型，完成包裝……
走進國家級非遺保護單位“采善堂”，空氣中彌漫著淡淡的中藥和茶葉的清香，沁人心脾，工人師傅們正忙著用古法純手工制作萬應(yīng)茶餅。
中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)歷史悠久、源遠流長，是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。而“永定萬應(yīng)茶”正是中醫(yī)養(yǎng)生文化的杰出產(chǎn)物，是永定客家人無人不知、無人不曉的一枚“福建老字號”。這種“藥茶”因取材簡便、使用方便、療效顯著，且無毒無副作用，深受當(dāng)?shù)匕傩盏臍g迎，已成為人民群眾防病治病與養(yǎng)生保健的一大特色，并形成了別具一格的藥茶文化，相沿不衰。
據(jù)國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)第七代傳承人沈洪海介紹，萬應(yīng)茶采用永定地產(chǎn)的高山茶葉配以半夏、陳皮、山楂、肉桂等40多種中藥材，經(jīng)浸泡、炒蒸、晾曬、研磨、攪拌、壓制等上百道獨特古法傳統(tǒng)炮制工藝加工配制而成。具有疏風(fēng)解表、健脾和胃、祛痰利濕、消積導(dǎo)滯等功效，對因胃腸積熱引起的腹痛、腹瀉、痞滿、便秘和中暑所致的發(fā)熱、惡寒、嘔吐，以及水土不服、暈車、暈船、傷風(fēng)感冒等癥狀，臨床應(yīng)用療效顯著，求藥者絡(luò)繹不絕。上千年來，采善堂世代繼承此秘方，將其視為“民間一寶”。
如今，“永定萬應(yīng)茶”已作為大眾保健飲品，走進千家萬戶，許多海外華僑返鄉(xiāng)都喜歡攜帶它出國，作為預(yù)防四時疫氣、增進健康的居家必備良品或饋贈親友的禮品。2008年6月，“永定萬應(yīng)茶”被國務(wù)院選為第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；2012年12月，被原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準實施“國家地理標志保護產(chǎn)品”。（黃秋萍）
