“順昌灌蛋難以制作，現(xiàn)在終于有了開袋即食的‘家鄉(xiāng)味’！能讓更多的人享受到非遺文化的魅力?！?2月15日，南平市順昌縣洋墩鄉(xiāng)黨委書記林昌聞在福建家鄉(xiāng)味農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司剪彩儀式上高興地說。
順昌縣長谷國海、縣政協(xié)主席徐小明親自為福建“家鄉(xiāng)味”剪彩。這是該縣上下學(xué)習(xí)貫徹黨的二十大精神，立足發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)、全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要舉措之一。
順昌縣委書記趙大建到福建“家鄉(xiāng)味”現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)大圣經(jīng)濟(jì) 林崢嶸/攝
順昌是福建商品糧基地縣，洋墩更是遠(yuǎn)近聞名的“柑桔之鄉(xiāng)”，年柑桔產(chǎn)量4.2萬噸，農(nóng)民人均收入的70%來自柑桔。如何發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)農(nóng)民增收，是地方黨委政府解決“三農(nóng)”問題、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重中之重。黨的二十大召開前后，該縣針對(duì)地方特色產(chǎn)業(yè)積極“走出去、引進(jìn)來”，組織農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、工商聯(lián)以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)等相關(guān)單位舉辦山海協(xié)作交流會(huì)，洋墩鄉(xiāng)賢張明富作為福建海御宴進(jìn)出口貿(mào)易有限公司董事長，還擔(dān)任福州市順昌商會(huì)常務(wù)副會(huì)長、洋墩鄉(xiāng)商會(huì)名譽(yù)會(huì)長，了解到家鄉(xiāng)的黨委政府為民所謀興產(chǎn)業(yè)的思路后，毅然回鄉(xiāng)與鄉(xiāng)里合作投資2000多萬元在路馬頭村創(chuàng)辦福建家鄉(xiāng)味農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，建起3000多立方米的食品冷庫、加工廠房?！凹亦l(xiāng)味”落戶之后立足鄉(xiāng)村特色，在確定柑桔遴選保鮮、深度加工的同時(shí)還積極拓展市場(chǎng)，用實(shí)際行動(dòng)扶持特色產(chǎn)業(yè)，踐行鄉(xiāng)村振興。
順昌縣領(lǐng)導(dǎo)到福建“家鄉(xiāng)味”了解籌備情況 林崢嶸/攝
福建名菜順昌灌蛋是一種灌有肉末的水煮鴨蛋，不僅嫩滑爽口、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，還因外形酷似銀元寶有團(tuán)團(tuán)圓圓、生活安康、財(cái)源廣進(jìn)之寓意，在2017年順昌舉辦的首屆國際美食文化節(jié)上，經(jīng)過層層選拔被遴選為順昌美食的形象品牌，得到廣大群眾和有關(guān)專家的一致好評(píng)。然而這種灌末技藝相當(dāng)繁瑣、難以駕馭，被列為南平市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，即便在順昌也只有逢年過節(jié)，才會(huì)上走上部分當(dāng)?shù)厝说牟妥??！凹亦l(xiāng)味”立足于中華傳統(tǒng)文化的傳承與創(chuàng)新，經(jīng)過潛心研究、刻苦攻關(guān)，終于突破技術(shù)障礙，研發(fā)出開袋即食的順昌灌蛋，并將水煮鴨蛋延伸到其他蛋類。如今，福建“家鄉(xiāng)味”已研發(fā)出包括閩北柑桔、順昌灌蛋在內(nèi)的菌菇類、海鮮類、堅(jiān)果類以及佛跳墻、筍制品、蓮子等八大類近百個(gè)品種的預(yù)制包裝食品。張明富通過學(xué)習(xí)二十大報(bào)告，堅(jiān)信健康食品產(chǎn)業(yè)必將是綠色發(fā)展的亮點(diǎn)，也是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重點(diǎn)，福建“家鄉(xiāng)味”有信心將順昌、閩北乃至福建的美食推向國內(nèi)國際市場(chǎng)。
