日前，有消費者在電商平臺上買到假冒或摻假花生油的新聞登上熱搜。從生產(chǎn)成本來看，1斤純正花生油的價格一般不低于12.5元，但有些商家給出的售價竟然在6元至10元之間。那么，日常購買花生油，除了看價格，還可以從哪些方面分辨真假？
國家健康科普專家、中國營養(yǎng)學(xué)會注冊營養(yǎng)師、山西醫(yī)科大學(xué)博士生導(dǎo)師程景民在接受《中國消費者報》記者采訪時說，選購或使用花生油的時候，可以用以下3種方法來甄別判斷。
看外觀?？梢钥椿ㄉ偷念伾⑼该鞫群腿脲伜蟮臓顟B(tài)。在低溫下壓榨的生榨花生油，顏色多為淺橙黃色；而花生熟制后再榨油的熟榨花生油，顏色多為深橙黃色。無論生榨還是熟榨花生油，色澤都應(yīng)清澈透明，沒有雜質(zhì)和沉淀物。如果發(fā)現(xiàn)花生油顏色非橙黃色，且雜質(zhì)和沉淀物較多，色澤渾濁，則可能是摻假的花生油。此外，純正的花生油炒菜時，入鍋后不會出現(xiàn)溢鍋、起沫和大量起油煙等情況，否則就可能是摻假花生油。
聞氣味。主要看花生油聞起來有無異味，可以試著滴幾滴花生油到手心上，看搓熱后香味會不會變得更濃郁。真的花生油，聞起來氣味自然，搓熱后氣味變濃；假的花生油，聞起來不自然或有異味，搓熱后氣味變淡。
觀冷藏狀態(tài)。取少量花生油，放至冰箱冷藏10分鐘左右，再取出來觀察其狀態(tài)。純正的花生油狀態(tài)為半凝結(jié)狀態(tài)；如果是摻了大豆油的花生油，此時狀態(tài)為微凝結(jié)狀態(tài)；如果是摻了棕櫚油或豬油的花生油，這時候會處于完全凝結(jié)的狀態(tài)。
