每年在草莓大量上市期間，總會出現(xiàn)不少與草莓有關(guān)的視頻。有的視頻聲稱草莓從育苗到采摘全過程需要施用多種農(nóng)藥；還有的甚至聲稱草莓種植會使用獸用抗生素。這些視頻不斷傳播發(fā)酵，引發(fā)不少網(wǎng)友的擔(dān)心。
對此，中國食品辟謠與科普聯(lián)盟了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室（杭州）、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)研究所相關(guān)專家。專家們一致表示，如上視頻里的內(nèi)容很多都不是事實，容易引發(fā)消費者擔(dān)心和顧慮，導(dǎo)致消費信心下降，嚴(yán)重影響草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
那么，草莓中有農(nóng)藥殘留正常嗎？草莓檢出多農(nóng)藥殘留，還能不能吃？一起來看專家們是如何為公眾答疑解惑。
焦點一
草莓上種子的形態(tài)與經(jīng)常打藥有關(guān)？
有自媒體平臺發(fā)布視頻，自然草莓上的粒（就是種子或籽）都是鼓出來的，而經(jīng)常打藥的草莓每個籽是凹下去的，凹的越深就證明打藥次數(shù)越多。
專家表示，這個說法完全錯誤。草莓種子（籽）在果實表面的位置其實就是草莓品種的一種外部特性，有的草莓品種（如“越秀”）籽是凸出表面的，但有的品種（如“越心”）籽是凹入表面的，這與是否打藥或打藥次數(shù)沒有任何關(guān)聯(lián)。
焦點二
青霉素鉀等獸用抗生素能提高草莓抗性？
部分視頻稱，很多農(nóng)戶給草莓打獸用抗生素，如“青霉素鉀”，以提高草莓的抗性。
專家們認(rèn)為，這個說法也是錯誤的。獸用抗生素主要用于防治由細(xì)菌侵害引起的動物疾病，如青霉素鉀用于呼吸系統(tǒng)感染、豬丹毒等。但草莓生產(chǎn)上發(fā)生的重要病害多為真菌性病害，使用防細(xì)菌的抗生素來防真菌根本毫無用處。
即使草莓發(fā)生一種叫“空心病”的細(xì)菌性病害，也可用噻唑鋅等能殺細(xì)菌的農(nóng)藥加以防治，但不能使用青霉素鉀等抗生素，我國早已規(guī)定抗生素不得作為農(nóng)藥施用于農(nóng)作物。
焦點三
草莓苗移栽前農(nóng)戶都會使用百草枯等除草劑來除草封地？
專家表示，目前草莓上只有甜菜安和甜菜寧兩種除草劑莖葉噴霧已取得國家農(nóng)藥登記，而丁草胺等其他除草劑在草莓上均尚未得到允許使用，特別是百草枯除草劑已在我國禁用。
當(dāng)前草莓生產(chǎn)提倡清潔栽培，種植戶大多采用地膜覆蓋來抑制雜草發(fā)生，同時防止草莓接觸土壤引發(fā)污染，確保草莓質(zhì)量安全。專家建議，如果發(fā)現(xiàn)有種植戶使用百草枯等禁用農(nóng)藥的行為，一定要向執(zhí)法部門舉報，提供相關(guān)線索。
焦點四
種植草莓要打很多次農(nóng)藥，并且還是高毒農(nóng)藥？
由于草莓生長期間常遭到20多種主要病蟲害的危害，易造成死苗、減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)等嚴(yán)重后果。目前生物防治、物理防治等綠色防控措施也在大力推廣，但大多數(shù)情況下仍需要配合使用農(nóng)藥才能達(dá)到防病治蟲、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的，因此目前草莓生產(chǎn)還離不開農(nóng)藥的使用，即使發(fā)達(dá)國家也是如此。
正因為草莓在種植過程中會同時發(fā)生多種病蟲害，因此將2至3種農(nóng)藥混合一起施用也是正常現(xiàn)象。但有的視頻談到“草莓至少需要打8-10遍藥，每次打藥最少有6到7種”的現(xiàn)象是不常見的。實際上，草莓用藥主要在育苗期，開花后很少用藥，因為大棚里有用于授粉的蜜蜂，一旦用藥不當(dāng)，容易對蜜蜂產(chǎn)生傷害，得不償失。
專家們表示，目前我國登記在草莓上允許使用的農(nóng)藥都是通過科學(xué)試驗證明其藥效和安全性后才得以批準(zhǔn)使用的，只要按標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)簽說明使用，就不存在安全問題。這就好比一個人如果生病了就需要吃藥，只要你按醫(yī)囑或標(biāo)簽說明吃藥就不用擔(dān)心，兩者是一個道理。
焦點五
草莓中有農(nóng)藥殘留正常嗎？草莓檢出農(nóng)藥殘留還能不能吃？
草莓生長期很長，若在開花前施藥，特別是苗期施藥，殘存在草莓植株上的農(nóng)藥經(jīng)過太陽光照和生物降解后，農(nóng)藥殘留會大幅降低。此外，隨著農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)不斷進(jìn)步，草莓如果用了某種農(nóng)藥，哪怕殘留極低甚至痕量，都會被檢測出來。因此，檢出農(nóng)藥殘留是正?，F(xiàn)象。
專家表示，為確保人們的健康和安全，每個國家都有嚴(yán)格的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，用以將農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留控制在安全范圍內(nèi)。我國制定了草莓中177種農(nóng)藥的最大殘留限量，基本涵蓋草莓生產(chǎn)所用的相關(guān)農(nóng)藥。只要檢出的農(nóng)藥殘留沒有超過國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，草莓就是安全的。各國在制定農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)時一般會增加至少100倍的安全系數(shù)。只要殘留量低于標(biāo)準(zhǔn)就可以放心食用。
來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室
食安筆談：
要讓惡意造謠者付出代價
草莓因其香甜多汁受到許多人的喜愛，但與此同時，圍繞草莓的謠言卻始終層出不窮。如有的視頻聲稱“吃草莓會導(dǎo)致出血熱”；還有的視頻聲稱草莓打藥多，稱其是“百毒之首”的水果。草莓仿佛是自帶“招黑”體質(zhì)，各種“傳言”花樣百出，令人眼花繚亂，難以辨別。不少人抱著“寧可信其有”的態(tài)度選擇盲目跟風(fēng)，不知不覺成為謠言的助推者。
可謠言一出，最受傷的還是廣大農(nóng)戶。
因此，農(nóng)產(chǎn)品謠言必須加以遏制。而遏制相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全謠言的發(fā)生需要系統(tǒng)治理，但最重要的是監(jiān)管。隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，謠言的傳播成本一再降低，但澄清謠言卻需要耗費大量的社會資源和行政成本。傳謠易，辟謠難。有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)意識到農(nóng)產(chǎn)品謠言的危害性，依法依規(guī)對謠言傳播行為采取相應(yīng)措施和處罰，讓監(jiān)管“長出牙齒”，讓惡意造謠者付出代價。
其次，謠言止于智者。社會多方主體應(yīng)當(dāng)主動宣傳，對熱門的謠言及時回應(yīng)、主動發(fā)聲，用知識和真相“斬斷”謠言傳播的鏈條。還應(yīng)加大科普宣傳的力度，提高社會和公眾的科學(xué)素養(yǎng)，防止無辜的圍觀群眾成為謠言傳播的“幫兇”。此外，有關(guān)部門還可借助信息技術(shù)的力量，通過大數(shù)據(jù)工具梳理出謠言的傳播軌跡、人群畫像等基礎(chǔ)信息，從而建立相應(yīng)輿情預(yù)警機(jī)制，在謠言傳播早期對相關(guān)輿情提前介入，從而防止謠言的大范圍傳播。
最后，打鐵還需自身硬。放心農(nóng)產(chǎn)品是“產(chǎn)”出來的，也是“管”出來的。當(dāng)前“舌尖上的安全”始終是黨和政府關(guān)注的頭等大事。從“藥瓶子”到“菜籃子”，從“果盤子”到“米袋子”，所有環(huán)節(jié)的監(jiān)管堅持“嚴(yán)”字當(dāng)頭，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全形勢總體平穩(wěn)向好。但農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的風(fēng)險隱患依然存在。政府相關(guān)部門應(yīng)繼續(xù)加大力氣，通過專項治理行動、推行承諾達(dá)標(biāo)合格證制度、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺建設(shè)等系列舉措，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管實現(xiàn)從田間地頭到百姓餐桌的全過程覆蓋。市場的信心提振了，傷農(nóng)謠言自然會失去生存空間。
總之，網(wǎng)絡(luò)不是法外之地，更不能成為一再誤傷農(nóng)戶的謠言溫床。只有讓監(jiān)管和執(zhí)法“長出牙齒”，讓科學(xué)與真相的子彈多飛一會，農(nóng)產(chǎn)品謠言自然無處遁形。
