近日，三明市尤溪縣市場監(jiān)管局積極響應校園食品安全監(jiān)管新要求，大力推進監(jiān)管體系“智慧升級”，正式成立了“尤溪縣校園食品安全智慧監(jiān)管中心”，運用現(xiàn)代信息化手段，將食品安全監(jiān)管與數字技術相結合，讓“減負”與“賦能”雙向奔赴，切實保障學生“舌尖上的安全”。
“平臺升級”筑牢智慧監(jiān)管根基
通過將全縣所有中小學學校（含職業(yè)中專學校）以及部分公立幼兒園食堂廚房食材清洗切配、食品加工制作和餐飲具清洗消毒等餐飲服務相關過程實時監(jiān)控統(tǒng)一接入尤溪縣中小學食堂“明廚亮灶”動態(tài)展示平臺的方式，實現(xiàn)對學校食堂的及時監(jiān)督、遠程監(jiān)控和零距離監(jiān)管，真正做到了食品安全“全天候、全流程、全方位”監(jiān)管。截至目前，智慧監(jiān)管中心已接入中小學校食堂33所、幼兒園20所、集配單位1家。
“監(jiān)管升級”打造基層減負樣本
校園食品安全智慧監(jiān)管中心成立后，充分發(fā)揮了“互聯(lián)網+AI”監(jiān)管能力的獨特優(yōu)勢，無需執(zhí)法人員長時間、大范圍實地監(jiān)管，改變了傳統(tǒng)人工進校督導模式，極大提高了工作監(jiān)管效能，如福建省尤溪第一中學、尤溪職業(yè)中專等學校被列入示范創(chuàng)建單位，皆配備了廚師帽識別、廚師著裝規(guī)范、口罩識別、后廚鼠患防治監(jiān)督、抽煙識別、未蓋垃圾桶等多種AI識別及語音實時提醒的功能，有效規(guī)范從業(yè)人員操作水平，防止食品安全事故的發(fā)生。截至目前，累計通過“明廚亮灶”動態(tài)展示平臺線上巡查學校68家次，發(fā)現(xiàn)問題4家次，查處案件1起。
“服務升級”精準食堂管理指導
隨著智慧監(jiān)管中心的成立，不僅節(jié)省了人力，也大大提高了工作效率。同時，動態(tài)展示平臺的數據統(tǒng)計模塊能夠對學校頻繁發(fā)生的問題進行記錄，使執(zhí)法人員能夠更有針對性地開展工作，目的明確、直插現(xiàn)場，高效完成監(jiān)督指導工作，避免了反復出入學校食堂，切實為學校減負賦能。
