“七挖金，八挖銀，九挖銅”。流行于福建南平市武夷山茶區(qū)的這句農諺，喻指農歷七月茶園深挖除草好比挖到了金子，其次八月，更次九月。
如今，從海拔100米的丘陵升至2000米的高山，武夷山均有茶園分布。地勢地貌各異，導致氣候多變。位于北部的洋莊鄉(xiāng)海拔高，氣溫低，茶葉發(fā)育期一般遲緩十幾天。
與時俱進，這一傳統(tǒng)農耕時令被大幅修正了。洋莊鄉(xiāng)鄉(xiāng)村振興發(fā)展中心高級農藝師陳明星告知：“2018年以后，全鄉(xiāng)1100多戶茶農七月深挖除草的習慣推到了九月，結果證明更有利于改善土壤肥力，促進須根生長，殺死蟲卵病菌?！?/p>
“九挖銅”之所以破圈為“九挖金”，得益于構建了監(jiān)測精密、預報精準、服務精細的現代茶業(yè)氣象體系，承擔者是省級科技特派員、南平氣象試驗站站長沈長華牽頭組建的武夷山茶科技氣象服務團。
一“看”
從種植、采摘、加工直至儲存的茶產業(yè)全鏈條，都跟氣象變化息息相關。過去，武夷山茶農苦于缺乏茶園氣象觀測信息，無從談起營造適宜茶葉生長小氣候的調控管理；一旦遇到霜凍、干旱、暴雨等常見災害，則損失慘重。
“僅靠城區(qū)氣象觀測點，根本無法滿足廣大茶農的實際需求?！鄙蜷L華深有感觸：“如果說靠天吃飯是中國農民的歷史無奈，那么‘看’天事茶則是武夷山茶農的現實企盼。”
2014年，氣象服務團在星村鎮(zhèn)石源壟村建成首個茶葉氣象觀測站，填補了福建省農村茶葉氣象觀測的空白。隨后，開啟了“智慧茶山”項目建設。
所謂“智慧茶山”，就是依托智慧氣象的物聯網信息技術，在茶山安裝監(jiān)測站與觀測儀，采集各村茶園小氣候環(huán)境要素與遠程視頻、茶葉產量與動態(tài)庫存信息等，并接入互聯網形成茶園大數據。
武夷山市朝陽東升茶業(yè)專業(yè)合作社秘書長柴俊說：“無論走到哪里，只要手機屏幕一滑，茶園氣溫、相對濕度、降雨量等數據變化便一目了然，為茶農遠程安排茶園管理提供了極大方便?！?/p>
區(qū)分不同海拔和山場等茶園種植區(qū)域，截至2022年，武夷山市建成了母樹大紅袍等29個茶葉氣象觀測站和茶園實景觀測站，并與已有氣象觀測站組網，編織成全省首個茶葉氣象觀測“網眼”。
“觀測站負責收集氣溫、濕度、光照等要素對茶葉生長的影響狀況，搜集的數據可反映方圓500畝茶樹生長及茶園災害情況?！蔽湟纳绞胁杩扑彼L江麗萍解釋道：“通過比對研究茶葉環(huán)境要素的數據，找到茶葉品質差異的原因，反過來指導茶樹種植。”
2021年，武夷山市“智慧茶山”的模式推廣到了寧德市福鼎大白茶區(qū)。
二“用”
修訂茶葉凍害試驗指標，才能最大限度地減損避災。冬春兩季茶樹易受霜凍侵襲的難題，一直困擾著武夷山茶農。沈長華帶領隊員們將強冷空氣來臨前茶樹覆蓋應急防災，向冬前科學安排修剪主動防災轉變，以破解“用”氣象的科學問題。
2021年初，連續(xù)半個多月的三輪強冷空氣南下前，氣象服務團在星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園開展的凍害指標試驗表明：冬前茶樹修剪與否、薄膜覆蓋與否，不同品種受凍害癥狀程度都有明顯差異。比如，原先認為零下10℃茶葉才會受凍害，但實際上冬前修剪茶樹，只可承受零下6℃的考驗。
當年10月29日，氣象服務團首次在武夷山市開展了冬前氣象預警服務，向全市1.6萬戶茶農定制了4條防凍措施：盡早施肥，冬后修剪，薄膜覆蓋，噴水洗霜。茶農們不再懼怕突如其來的“變天”，茶樹防凍“保衛(wèi)戰(zhàn)”圓滿收官。
“用”氣象還延伸到抗旱。為了摸清旱情成因和區(qū)域差別，氣象服務團攜手茶葉科技特派員，選取武夷山奇苑茶業(yè)有限公司等3家茶園，持續(xù)開展高溫干旱對茶葉產量品質的影響調查，獲取了大量的第一手資料，形成了詳細的針對性預案。
2022年，武夷山市旱情長達4個多月。一些茶農鋪水管引水，以為能緩解葉片蒸騰水分和滿足茶樹肥料分解之所需。豈料，由于水源水量有限，茶樹根系分布不均，加之茶園山高坡陡引水困難，反而造成了一些茶樹枯死。
“不除草，不施肥，不修剪。”極端干旱年份，武夷山中連紅生態(tài)茶業(yè)有限公司董事長吳世蓮采納氣象服務團的“三不”做法，結果，位于海拔700多米的500多畝高山茶葉同比增收3000多公斤鮮葉。毛茶審評時，作為茶藝師的吳世蓮認為：“當年肉桂茶的香氣感官更高揚，特征性更明顯，市場行情更理想?！?/p>
三“吃”
中國十大名茶之一的武夷巖茶，連續(xù)6 年位列中國茶類品牌價值第二位。南平市約85%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、50%的行政村、45%的農戶，從事茶葉生產經營活動，全產業(yè)鏈產值達 350 億元。一片看似普普通通的綠葉，正為南平市高質量發(fā)展撬動一個生態(tài)產業(yè)。
武夷山最大的特色和優(yōu)勢就是生態(tài)。如何讓消費者“吃”上生態(tài)優(yōu)良的防偽茶，讓茶農茶企“吃”上品牌過硬的增值茶？給優(yōu)質武夷巖茶發(fā)放氣候“身份證”，開拓茶葉氣候品質認證，事實證明是一條新路徑。
2018年開始，氣象服務團著手這項技術研究，確定了關鍵的氣象因子，樹立了從特優(yōu)到一般的四級評價標準。消費者只要掃一掃茶企產品外包裝的二維碼，武夷巖茶的“身世”就赫然在目，涵蓋了茶園海拔、電話地址、生物防治、氣候資源、品質等級等詳細信息。
武夷山市氣象局局長李梅介紹：“茶葉氣候品質認證借氣象數據來鑒定武夷巖茶的質量優(yōu)劣，是已有武夷巖茶品質感觀評審的有益補充。它具有定點、定時、定量和茶園小氣候等可追溯性，讓消費者買得放心，喝得安心?！?/p>
近3年，武夷山市參評的茶企中有7家獲“特優(yōu)”和“優(yōu)”等級氣候品質認證。7家茶企粗算，每公斤茶葉同比增值200元左右，銷量增加10%以上。2020年，武夷山中連紅生態(tài)茶業(yè)有限公司70多畝肉桂茶認證等級為“特優(yōu)”，每公斤茶葉同比增值700元左右，累計增收30多萬元。
