福建竹象食品有限公司加大創(chuàng)新研發(fā)，開(kāi)發(fā)出即食筍制品。圖為工人在檢查山椒脆筍包裝。
每年6月到10月是麻竹筍產(chǎn)量高峰期。天剛蒙蒙亮，南靖縣龍山鎮(zhèn)金杉村的村民便拿起鐮刀、麻袋等工具，騎著摩托車(chē)到竹林挖筍。
竹林里的竹筍大小不一，有的剛破土而出，有的則長(zhǎng)到成年人胸口高。“麻竹筍節(jié)長(zhǎng)，長(zhǎng)出一星期后采挖最佳。我們就要采這種長(zhǎng)得高的，竹肉多、產(chǎn)量高?！贝迕駞翘觳呎f(shuō)邊將采挖的竹筍去皮，然后砍下竹筒和竹尾，裝進(jìn)袋子里。
在山腳下，吳天昌的妻子正忙著將工人采收下來(lái)的竹筍進(jìn)行分揀并清洗。經(jīng)過(guò)稱重、分揀、清洗、裝袋，當(dāng)日采收的新鮮竹筍將被銷(xiāo)往當(dāng)?shù)厥称窂S做進(jìn)一步加工處理。
“今年麻竹筍產(chǎn)量高、價(jià)格好，一開(kāi)始收購(gòu)價(jià)格突破2元，現(xiàn)在一斤1.5元，比去年高了0.4~1元。竹筒和竹尾的利用不同，我們根據(jù)廠家要求分開(kāi)處理。經(jīng)過(guò)初步處理每斤可多賺一毛錢(qián)?！眳翘觳f(shuō)。
自1997年起，吳天昌承包山地，種植了300多畝麻竹，如果8個(gè)人勞作一天，可采收7噸，預(yù)計(jì)今年純收入可達(dá)50多萬(wàn)元。
南靖縣有“中國(guó)麻竹之鄉(xiāng)”之稱，目前全縣擁有竹林53.34萬(wàn)畝，其中麻竹27.57萬(wàn)畝、毛竹24.08萬(wàn)畝、其他雜竹1.69萬(wàn)畝，2022年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值36.8億元，從業(yè)人員7.6萬(wàn)人。近年來(lái)，南靖縣積極推進(jìn)筍、竹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，除實(shí)施竹林豐產(chǎn)培育技術(shù)，采收新鮮竹筍外，還開(kāi)發(fā)麻筍休閑零食產(chǎn)品，發(fā)展竹地板、竹家具等高附加值產(chǎn)品，蹚出一條“點(diǎn)竹成金”增收致富之路。
在南靖，傳統(tǒng)的麻竹筍多制作成清水筍、調(diào)味筍、筍罐頭等產(chǎn)品，主要出口日本、東南亞等國(guó)家，是我省最大麻筍出口基地之一。近年來(lái)，一款山椒味脆筍休閑零食暢銷(xiāo)各大電商平臺(tái)，開(kāi)拓了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。
走進(jìn)位于龍山鎮(zhèn)的福建竹象食品有限公司生產(chǎn)車(chē)間，山椒特有的酸爽濃郁香氣撲鼻而來(lái)，多臺(tái)全自動(dòng)化設(shè)備不停運(yùn)轉(zhuǎn)。一根根肥厚的鮮筍經(jīng)捶打變成一條條細(xì)細(xì)的筍絲，經(jīng)腌制、退鹽、蒸煮、冷卻、泡山椒湯、挑選、拌味、包裝等工序，一包包重約25克的山椒脆筍就此產(chǎn)生。
竹象食品創(chuàng)立于2017年，是一家集麻竹種植、收購(gòu)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的食品企業(yè)。立足當(dāng)?shù)刎S富的麻竹筍資源，企業(yè)加大創(chuàng)新研發(fā)，開(kāi)發(fā)出即食筍制品，并注冊(cè)“筍小樣”品牌，同時(shí)開(kāi)啟線上銷(xiāo)售模式。
“市面上的筍類制品多為清水筍等需要二次加工的產(chǎn)品，即食食品很少。我們要做就做別人沒(méi)有的?！惫窘?jīng)理陳秀月介紹，公司根據(jù)重慶麻辣口味研發(fā)出山椒脆筍，主要取自麻筍頭部的竹筒部位，經(jīng)腌制讓竹筍獨(dú)具香脆口感，同時(shí)采用輕量化包裝，符合年輕消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。
2019年，通過(guò)與網(wǎng)絡(luò)直播主播合作，“筍小樣”走紅網(wǎng)絡(luò)。“我們的山椒脆筍在淘寶、抖音等平臺(tái)都位列筍類制品暢銷(xiāo)榜第一?！标愋阍卤硎荆ツ?月份公司投入1000萬(wàn)元進(jìn)行生產(chǎn)設(shè)備升級(jí)改造，提升機(jī)械化、自動(dòng)化生產(chǎn)水平，提高產(chǎn)能，但仍供不應(yīng)求。去年，“筍小樣”銷(xiāo)售額達(dá)4000萬(wàn)元，今年計(jì)劃收購(gòu)原材料麻竹筍2萬(wàn)噸左右。
“筍小樣”是龍山鎮(zhèn)推動(dòng)筍制品多元發(fā)展的一個(gè)縮影。目前全鎮(zhèn)擁有竹象食品、明成食品等13家規(guī)上麻筍加工企業(yè)，已開(kāi)發(fā)30余種筍制品，年產(chǎn)值超過(guò)15億元。龍山鎮(zhèn)人大主席沈偉鵬表示，下階段龍山鎮(zhèn)將加快建設(shè)健康食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，從基礎(chǔ)設(shè)施提升、品牌創(chuàng)建推廣、重點(diǎn)項(xiàng)目扶持等多個(gè)方面發(fā)力，做好筍制品深加工文章，推動(dòng)筍制品產(chǎn)業(yè)成為最具特色、最有潛力的支柱產(chǎn)業(yè)。
