14日從福建省市場監(jiān)管局獲悉，為切實加強校園食品安全監(jiān)管，確保廣大師生飲食安全，該局近日印發(fā)相關(guān)方案，分批對全省合計171家供校集體用餐配送單位進行全覆蓋食品安全風(fēng)險評價。
據(jù)悉，評價內(nèi)容包括供校集體用餐配送單位選址及廠區(qū)環(huán)境、場所設(shè)置與布局、設(shè)施與設(shè)備、加工過程的食品安全控制、檢驗和留樣管理、包裝和標(biāo)簽、食品安全管理等全環(huán)節(jié)，并形成食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、智慧化和管理提升的指導(dǎo)性建議。
省市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，從前期試點評價的結(jié)果上看，省內(nèi)大多數(shù)供校集體用餐配送單位能落實食品安全主體責(zé)任，但也有部分供餐單位從業(yè)人員食品安全意識薄弱、場地布局不合理、衛(wèi)生環(huán)境不佳、消毒餐用具未規(guī)范保存。
本次評價將對前期試點發(fā)現(xiàn)的高發(fā)問題進行跟蹤“回頭看”，督促屬地市場監(jiān)管部門加強日常食品安全檢查，及時公示監(jiān)督檢查結(jié)果，加大對餐飲管理人員、食品安全管理員、關(guān)鍵崗位從業(yè)人員的履職能力抽查考核力度，推進各供餐單位嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。
