煎中藥前，藥材不用清洗。煎煮容器不宜用鐵鍋，多主張使用陶瓷、瓦罐，以確保中藥療效。煎煮用水宜選用沸騰過后冷卻下來的涼開水。一般以水漫過藥物半寸左右為宜，不要中間數(shù)次加水，更不能把藥煎干了再加水重煎。煎藥前先用涼水浸泡半小時(shí)，保證有效成分溶解在水中。一般先用武火，煎沸后再用文火，保持沸騰，避免藥液外溢及過快熬干。有些具有揮發(fā)成分的藥物，煎煮時(shí)要蓋好蓋子，避免有效成分揮發(fā)至空氣中，影響藥效。而對于重量輕、體積大的藥材，最好開蓋煎煮，不時(shí)攪拌，防止外溢。
