7月26日，食品科技論壇暨泉州市科協年會在“全國食品工業(yè)強市”晉江舉行，科技界、產業(yè)界、學術界專家學者共聚一堂，共話食品科技創(chuàng)新，共謀食品產業(yè)發(fā)展。
活動以“食品科技 民生第一”為主題，旨在落實中國科協“科創(chuàng)中國”三年行動計劃，推進泉州“科創(chuàng)中國”試點城市建設，助力食品產業(yè)打造成五千億級產業(yè)集群。
泉州是一座歷史文化名城，以“宋元中國的世界海洋商貿中心”列入世界遺產目錄。泉州創(chuàng)造了1.2萬億GDP以及2.6萬億工業(yè)總產值，擁有9個千億產業(yè)集群，社會消費品零售總額位居全國第11位，快遞業(yè)務量位居全國第10位。泉州人以敢拼會贏精神打造了達利、盼盼、福海糧油、親親等一大批領先市場的龍頭企業(yè)，形成涵蓋糖果、膨化、果凍、烘焙、鹵制品等十多個細分領域富有競爭力的多元化千億食品產業(yè)集群，培育了晉江 “全國食品工業(yè)強市”“中國休閑食品出口加工基地”，惠安“全國食品工業(yè)強縣”，南安“中國糧食城”等食品產業(yè)強縣。
“在新一輪科技革命和產業(yè)革命的浪潮下，食品產業(yè)正迎來轉型升級的重大機遇。”泉州市委常委、組織部部長盧秀萍致辭時指出，未來五年，泉州將加速食品產業(yè)智能化改造、數字化轉型，加速產業(yè)強鏈建鏈補鏈，積極布局高附加值健康食品、功能性食品等細分領域，力爭2035年把食品產業(yè)打造成五千億級產業(yè)集群。
盧秀萍表示，科協年會與食品科技論壇相融合，意在以此搭建起專家、學者與企業(yè)、企業(yè)家之間的橋梁紐帶，實現科學家和企業(yè)家的雙向奔赴，推進創(chuàng)新鏈和產業(yè)鏈的“共軌”、科技和行業(yè)的“共振”，從而帶動基礎研究、技術轉化、市場服務、人才培養(yǎng)等有機聚合。
開幕式上舉行授牌和頒獎儀式，為泉州市4家獲認定的2022年度福建省級學會服務站授牌，并分別為2022年度泉州市優(yōu)秀科技工作者建議獲獎者、2023年泉州最美科技工作者頒獎。
大會特邀中國工程院院士謝明勇，江南大學副校長、教授金征宇、江南大學生物工程學院教授張梁，福州大學食品科學技術研究所所長倪莉到場作主題報告。其中，謝明勇作題為《植物基乳酸菌發(fā)酵食品研發(fā)與產業(yè)化》分享，報告中指出，在大健康時代，植物基食品將面臨更廣闊的增長空間。隨著植物基發(fā)酵時代的到來，發(fā)酵產品市場將迎來新變革。金征宇則在《2022年中國休閑食品科技創(chuàng)新與產業(yè)發(fā)展報告》中分別從2022年中國休閑食品產業(yè)的概況、科技創(chuàng)新、產業(yè)發(fā)展、明天中國休閑食品的創(chuàng)新和發(fā)展四個方面做出闡述。
現場還帶來技術路演，福州大學副研究員茅宇虹介紹《微?；夹g提高低值蛋白功能特性》，福建省農業(yè)科學院農產品加工研究所副所長、研究員林曉姿介紹《基于自主產權微生物資源的特色農產品加工技術創(chuàng)新》，福州大學副研究員劉志彬介紹《烘焙對武夷巖茶特征風味形成的影響》，福州大學食品科學技術研究所副教授張晨介紹《葉蛋白質和真菌蛋白質的開發(fā)》，福州大學副教授張雯介紹《微生態(tài)制劑在養(yǎng)殖鏈中的應用》，泉州師范學院海洋與食品學院教授林祥志介紹《降尿酸海洋功能性食品》。
中國工程院院士謝明勇作主題分享。 張鈺琪 攝
會后，院士專家一行赴泉州輕工職業(yè)學院，參觀食品專業(yè)相關理實一體化實訓室和基地，并與市、縣領導，學校、企業(yè)代表等展開“科技引領創(chuàng)新驅動，建設食品行業(yè)產教融合共同體”座談。會上，食品企業(yè)相關代表提出專業(yè)難題，院士專家為企業(yè)答疑解惑。最后，泉州輕工職業(yè)學院與江南大學簽約，并頒發(fā)聘書。
隨后，院士專家一行還分別走進盼盼食品集團、蠟筆小新（福建食品）工業(yè)有限公司、雅客食品有限公司，深入生產一線,對企業(yè)進行“精準把脈”，分析研判存在的痛點、難點，并進行技術指導和服務。
“科協年會是全市科技界的年度盛會，也是圍繞科技創(chuàng)新和經濟社會發(fā)展搭建的學術交流平臺?！比菔锌茀f黨組書記、副主席吳保忠表示，本次大會聚焦食品科技，目的在于有效對接產業(yè)技術需求，搭建行業(yè)交流橋梁，以科技創(chuàng)新引領泉州食品產業(yè)高質量發(fā)展。
據悉，本次活動由泉州市科學技術協會、福建省食品科學技術學會、晉江市人民政府主辦，晉江市科學技術協會承辦，泉州輕工職業(yè)學院協辦。（記者 陳詩婷 通訊員 王曉珠 王虹瑜 實習生 張鈺琪）
