近日，廈門率先發(fā)布實施學(xué)?！靶羌壥程谩痹u定團體標準。這一舉措屬全省首創(chuàng)，該團體標準還納入了供廈標準體系。
據(jù)悉，這一團體標準是由廈門市食品安全委員會辦公室指導(dǎo)，集美區(qū)市場監(jiān)督管理局、市標準化研究院共同起草制定的《學(xué)?！靶羌壥程谩痹u定規(guī)范》，并以廈門市食品安全工作聯(lián)合會名義正式發(fā)布實施。該團體標準的出臺將強化學(xué)校食堂食品安全管理。通過樹立學(xué)校“星級食堂”標桿，發(fā)揮示范引領(lǐng)和社會監(jiān)督效用，全面提升廈門學(xué)校食堂食品安全管理水平及規(guī)范化、標準化建設(shè)水平，不斷增強師生和家長對校園食品安全的獲得感、安全感。
目前，廈門市共有學(xué)校食堂1271個，日供餐量超66萬份。學(xué)校食堂食品安全管理水平的高低直接關(guān)系供餐質(zhì)量，關(guān)系孩子們的身體健康。本著“優(yōu)中選優(yōu)”為原則，參與“星級食堂”評定的學(xué)校食堂，近三年不得發(fā)生群體性食品安全突發(fā)事件、近兩年未受到食品安全相關(guān)行政處罰，同時還要滿足餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理年度等級評定為“優(yōu)秀”的條件，方可參評。獲評“星級食堂”后，食堂仍需一直保持在高水平管理狀態(tài)，并定期接受復(fù)核，也可申請進一步提升星級。
該團體標準還打造了多個創(chuàng)新亮點：鼓勵學(xué)校食堂在米、面、油、肉等食品原料采購中優(yōu)先選購符合供廈食品標準的“鷺品”，從食材采購源頭上提升食品品質(zhì)。引入了師生滿意度調(diào)查、第三方風(fēng)險評估等評價體系，要求學(xué)校應(yīng)充分聽取家委會、學(xué)生會等對于學(xué)校供餐的意見建議，完善校領(lǐng)導(dǎo)、家長陪餐制度。倡導(dǎo)文明用餐、厲行節(jié)約，將“制止餐飲浪費”納入食堂加工經(jīng)營全過程，減少原材料采購、備料中的浪費行為。（記者 彭怡郡 通訊員 黃煜 ）
