為深入推進(jìn)“反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約”的文明行動(dòng)，培養(yǎng)“文明節(jié)儉，拒絕浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)氣，廈門(mén)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)近期結(jié)合日常監(jiān)督檢查，加大宣傳力度，積極推行“文明餐桌”“公筷公勺”“光盤(pán)行動(dòng)”等文明健康綠色環(huán)保生活理念。在集美區(qū)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)結(jié)合轄區(qū)“學(xué)村”特色，持續(xù)推動(dòng)“文明餐桌”行動(dòng)，讓在校師生共同參與，成為“愛(ài)惜食物、文明用餐”的參與者、踐行者、傳播者。
創(chuàng)新形式
加大文明用餐宣傳
近日，一場(chǎng)場(chǎng)“星影力”中小學(xué)影視課堂進(jìn)校園活動(dòng)在集美區(qū)開(kāi)展，備受各中小學(xué)生歡迎與老師好評(píng)。課堂上，老師先播放飲食題材電影片段，在賞析電影創(chuàng)作手法的同時(shí)，講解食材購(gòu)買(mǎi)、加工、烹飪等環(huán)節(jié)食品安全操作規(guī)范及文明餐桌禮儀，強(qiáng)化學(xué)生食品安全和文明用餐意識(shí)。
結(jié)合該活動(dòng)，集美區(qū)食安辦還通過(guò)舉辦“共創(chuàng)食安，影動(dòng)集美”集美區(qū)大中小學(xué)食品安全短視頻大賽，鼓勵(lì)在校學(xué)生通過(guò)鏡頭表達(dá)對(duì)食品安全和文明餐桌的理解，不斷加大食品安全和文明用餐宣傳力度。據(jù)悉，目前短視頻大賽活動(dòng)作品征集階段已進(jìn)入尾聲，獲獎(jiǎng)作品預(yù)計(jì)在7月份向全社會(huì)公布。
科學(xué)配餐
從源頭上杜絕餐飲浪費(fèi)
集美轄區(qū)學(xué)校食堂總量占全市的25%，在全市六區(qū)中位居第一。集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全力筑牢校園食品安全防線的同時(shí)，以文明創(chuàng)建為抓手，積極推動(dòng)文明餐桌行動(dòng)的落實(shí)。
“要精打細(xì)算、科學(xué)配餐，做到每種食材物盡其用?！痹趯?duì)集美區(qū)某高校食堂開(kāi)展食品安全檢查的過(guò)程中，市場(chǎng)監(jiān)管人員提醒食堂負(fù)責(zé)人，在食材采購(gòu)前需提前統(tǒng)計(jì)就餐人數(shù)，嚴(yán)格把握好每日食材采購(gòu)數(shù)量，師生用餐結(jié)束后，根據(jù)菜品剩余情況及時(shí)調(diào)整菜單菜量，減少供餐過(guò)量，從源頭上杜絕餐飲浪費(fèi)。
近期，集美大學(xué)還結(jié)合校園餐飲運(yùn)營(yíng)實(shí)際，創(chuàng)新推出《“?！毖绮蝗缱贰肮狻薄分浦共惋嬂速M(fèi)宣傳活動(dòng)。通過(guò)開(kāi)展“光盤(pán)”打卡、自助稱(chēng)重按需取餐、營(yíng)養(yǎng)信號(hào)燈標(biāo)識(shí)等形式，提升學(xué)生節(jié)約糧食意識(shí)。
錯(cuò)時(shí)監(jiān)管
加大檢查頻次執(zhí)法力度
此外，集美市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)還通過(guò)組織各類(lèi)新穎又接地氣的活動(dòng)，加強(qiáng)文明用餐宣傳力度，如推出了由該區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管干部職工參演拍攝的《制止餐飲浪費(fèi)公益廣告》、不斷加大餐飲浪費(fèi)行為錯(cuò)時(shí)監(jiān)管檢查頻次和執(zhí)法力度等。
據(jù)了解，今年以來(lái)，針對(duì)提供自助服務(wù)餐飲單位未在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)、浪費(fèi)情況較嚴(yán)重等問(wèn)題，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已對(duì)3家企業(yè)責(zé)令改正，對(duì)2家企業(yè)處以警告處罰。在近期的專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)中，集美市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)酒店及商圈開(kāi)展檢查，重點(diǎn)檢查酒店自助餐廳是否按規(guī)定擺放“反餐飲浪費(fèi)”相關(guān)提示提醒，同時(shí)，指導(dǎo)企業(yè)合理利用每餐所剩的食材，真正做到厲行節(jié)約、珍惜糧食、拒絕浪費(fèi)。（記者 陳泥 通訊員 曾真 陳杰）
