林進金正在采摘西紅柿。（蔣雅琛 攝）
什么是“西紅柿味”？這是食客們到閩清白樟鎮(zhèn)白洋村和然家庭農(nóng)場尋找的答案，也是農(nóng)場負責(zé)人林進金回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)種植西紅柿的初衷。這究竟是怎樣的一種味蕾刺激？記者日前來到農(nóng)場進行了一番探查。
早上5時起床，林進金一整個上午都在大棚內(nèi)忙著采摘、澆水、管養(yǎng)……遵循自然農(nóng)法，使用微生物菌肥，拒絕化肥農(nóng)藥，這是和然家庭農(nóng)場“西紅柿味”的由來之一。
“你看大自然中的花花草草、參天大樹，有誰給它們澆過水、施過肥，但是它們都長得好好的，這就是自然的力量！”林進金說，植物生長需要微量元素，雖然化肥也能提供，但會將礦物質(zhì)和重金屬殘留在土壤中，導(dǎo)致土壤板結(jié)、不透氣。腐殖土是最佳的土壤，讓有機物通過微生物分解、發(fā)酵，釋放出豐富的微量元素。“采摘季過后，我們就要開始制作腐殖土了。”
西紅柿如今雖是常見的果蔬，卻很嬌貴，這也讓林進金對其“又愛又恨”?！拔覀兇逵泻荛L的西紅柿種植歷史，小時候我也是跟著父母一起種植，有西紅柿情結(jié)?？墒沁@種作物有個特點，非常容易裂果、遭遇病害，而且不易保存。”
有人勸他嘗試使用一些化肥農(nóng)藥，這樣一來，品相更佳，還耐儲運，也有人勸他采用一些科學(xué)手段模擬自然環(huán)境種植，比如燈光模擬陽光等，但都被他拒絕了?！澳遣皇俏蚁胱龅氖拢 绷诌M金解釋說，農(nóng)場的名字傳達了他的種植理念——使用自然農(nóng)法，與自然和諧共生。
“西紅柿味”在和然家庭農(nóng)場還有一種含義，那是千變?nèi)f化的甜。記者走進大棚看到，整齊的藤蔓上掛著不同顏色的西紅柿：紅的、粉的、黃的、橙的，甚至還有咖啡色、黑紫色、綠色等等。品嘗后，記者意外地發(fā)現(xiàn)，不同顏色、品種的西紅柿，清香的甜味竟然各不相同?！跋窬G色的品種在北方叫做‘賊不偷’，成熟期通體碧綠，甜度很高，吃起來也香?！绷诌M金告訴記者，這些品種都是他從全國各地引進的，選種的標(biāo)準(zhǔn)就一個——“西紅柿味”！
2016年，林進金回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，流轉(zhuǎn)了60畝土地種植西紅柿，種了一輪又一輪“試驗田”?！拔胰チ松钲?、成都、廣州、武漢等地方參加種博會，至今已經(jīng)試種了三四十個品種，比較穩(wěn)定的就保留下來。”林進金說，獨特的“西紅柿味”吸引了眾多食客，每天下午，他都要將當(dāng)天新鮮采摘的西紅柿送給預(yù)訂的客戶。
綠水青山之間，60畝“試驗田”浸潤著林進金的滿腔熱忱。7年多來，他經(jīng)歷過臺風(fēng)、凍害等各種極端天氣，經(jīng)歷過失敗、損失等各種挫折，經(jīng)歷過投資、市場等各種難關(guān)，依舊不改初心，堅持本味。本月，采摘季即將結(jié)束，他又要開啟新一輪的勞作，制作腐殖土，培育新品種，明年的試種驚喜正在醞釀。(蔣雅琛)
