近日，在漳州市產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型工作現(xiàn)場會上，舉行了漳州市工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字技術公共服務平臺啟動儀式和漳州工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型促進中心簽約儀式。作為“中國食品名城”，近年來，漳州通過打造標桿示范、完善數(shù)字化公共服務平臺，加速推動食品產(chǎn)業(yè)數(shù)轉(zhuǎn)智改，探索“漳州食品”的高質(zhì)量發(fā)展之路。
數(shù)字化賦能
助力企業(yè)降本增效
走進位于南靖的豪士（福建）食品有限公司生產(chǎn)車間，生產(chǎn)線正在熱火朝天地運轉(zhuǎn)。在車間外的“豪士環(huán)境看板”上，顯示著壓差、紫外線、臭氧、溫度、濕度、風速等車間環(huán)境的實時數(shù)據(jù)。
“傳統(tǒng)的生產(chǎn)線是在產(chǎn)品生產(chǎn)完成后，由人工對各項指標進行逐一檢驗，具有滯后性?，F(xiàn)在，引入了數(shù)字化生產(chǎn)系統(tǒng)，工作人員可以隨時監(jiān)測車間的各項數(shù)據(jù)。當生產(chǎn)線數(shù)據(jù)出現(xiàn)異常，系統(tǒng)會馬上通過手機APP發(fā)出報警，車間工人就能立即對產(chǎn)品進行隔離處理，這大大提升了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品良品率?，F(xiàn)在，每條生產(chǎn)線每月可節(jié)約300多個小時的工作時長，良品率從90%提升到了98%?！焙朗浚ǜ＝ǎ┦称酚邢薰径麻L助理周慧群介紹，近年來，公司不斷用數(shù)字化賦能智能制造，目前，豪士已經(jīng)在研發(fā)檢測環(huán)節(jié)、物流倉儲環(huán)節(jié)和自動投料系統(tǒng)、自動揀裝系統(tǒng)與封箱系統(tǒng)等部分生產(chǎn)環(huán)節(jié)的數(shù)字化和智能化應用。
“企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的目的，除了提升生產(chǎn)運營效率外，還要能對企業(yè)的結(jié)構(gòu)效率形成優(yōu)化與改善，為企業(yè)的持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展創(chuàng)制出一種新的機制、模式或方法?！敝芑廴赫f，除了生產(chǎn)線的數(shù)字化升級，豪士還基于數(shù)字云平臺，建立了一套覆蓋公司人力行政、物流倉儲、銷售、財務管理等各項業(yè)務領域的一體化信息集成系統(tǒng)（ERP），各部門之間的“數(shù)據(jù)孤島”被消除，不僅實現(xiàn)無紙化辦公，節(jié)約辦公成本，而且大大提升了跨部門辦公的效率。
如何用數(shù)字化平臺更好地為“生意”賦能？漳州的另一家烘焙龍頭企業(yè)福建省卡爾頓食品有限公司有“妙招”?？栴D食品公司董事長黃秋平介紹，去年，公司打造了一套數(shù)字化營銷系統(tǒng)，為銷售端和生產(chǎn)端搭建一個鏈接平臺，讓消費端的數(shù)據(jù)及時回流至生產(chǎn)端，方便生產(chǎn)部門根據(jù)銷售情況及時優(yōu)化生產(chǎn)資源配置；同時，供應商也可以客觀地分析數(shù)據(jù)，有的放矢地打造消費者喜愛的產(chǎn)品。
隨著“5G+工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”時代的到來，漳州龍頭食品企業(yè)也開始布局5G全連接智慧園區(qū)。近日，卡爾頓的創(chuàng)意食品產(chǎn)業(yè)園一期項目竣工，待三期產(chǎn)業(yè)園全部建成后，將涵蓋食品研發(fā)檢測檢驗實驗中心、電子商務中心、食品生態(tài)鏈營銷中心、文創(chuàng)中心、人才交流中心、食品工業(yè)設計研究中心等標志性中心，以及一棟全自動化食品生產(chǎn)鏈示范性廠房，實現(xiàn)遠程設備操控、智能廠房、智能物流倉儲等應用場景，朝著大健康食品產(chǎn)業(yè)的方向布局升級。豪士智能園區(qū)的建設也正穩(wěn)步推進，目前，該公司的采購、生產(chǎn)、物流三個核心板塊的數(shù)字化改造正分頭并進，待智慧園區(qū)建成后，將實現(xiàn)三個板塊的數(shù)據(jù)、資源打通鏈接。
政府搭臺
推進產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型
隨著加快推進數(shù)字產(chǎn)業(yè)與實體經(jīng)濟融合的積極信號不斷釋放，“數(shù)實融合”正在成為每個行業(yè)都要應對的“必答題”。推動全產(chǎn)業(yè)鏈降本增效和創(chuàng)新發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)也不例外。但是由于食品產(chǎn)業(yè)的“原生特點”，其在數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中會比裝備制造、電子設備制造、紡織等其他行業(yè)面臨更多難題。
“長久以來，國內(nèi)的食品加工屬于傳統(tǒng)勞動密集型產(chǎn)業(yè)，數(shù)字化轉(zhuǎn)型的市場生態(tài)基礎較為薄弱。加上食品生產(chǎn)工藝復雜瑣碎，產(chǎn)品多樣且更新迭代速度快，企業(yè)數(shù)字化改造需要承擔一定的市場風險和較大的成本壓力。如果看不清楚轉(zhuǎn)型之后的好處，企業(yè)就會不愿轉(zhuǎn)、不敢轉(zhuǎn)、不想轉(zhuǎn)。此外，漳州食品產(chǎn)業(yè)中小企業(yè)較多，企業(yè)開展數(shù)字化轉(zhuǎn)型在資金投入和技術儲備上有一定壓力?！闭闹菔泄ば啪窒M品工業(yè)科科長吳翊民說。
為鼓勵食品產(chǎn)業(yè)做大做強，打造千億級食品加工產(chǎn)業(yè)集群，去年5月，漳州市出臺《漳州市支持食品加工產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量發(fā)展八條措施》，特別新增“鼓勵企業(yè)智能化改造應用”這一條款，旨在通過示范標桿企業(yè)建設，引導企業(yè)數(shù)字化改造、智能制造，實現(xiàn)企業(yè)智能化改造應用。
推動食品加工集群高質(zhì)量發(fā)展，若只靠對標桿企業(yè)提供定向支持，成本極高且可持續(xù)性不強。完善數(shù)字化基礎設施體系，為中小企業(yè)提供低成本的數(shù)字化服務降低轉(zhuǎn)型門檻，逐步培育市場生態(tài)，才能加快集群數(shù)字化轉(zhuǎn)型的進程。
當前，漳州正全力加快推進數(shù)字化基礎設施建設。在食品產(chǎn)業(yè)方面，近年來，漳州市不斷加強“一品一碼”食品安全信息追溯體系建設，通過整合食品全行業(yè)追溯數(shù)據(jù)，形成“來源可查，去向可追，責任可究”的食品質(zhì)量安全追溯體系。目前，全市共有5377家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)納入“一品一碼”食品安全信息追溯平臺，錄入數(shù)據(jù)1.25億條，4003家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體賦碼準出16.85萬批次，1438家水產(chǎn)品生產(chǎn)主體賦碼準出6074條。
近日，漳州市工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字技術公共服務平臺正式上線，漳州市工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標識解析二級節(jié)點預計于今年上半年上線。“這些數(shù)字基建平臺深度融合后，將打通產(chǎn)品設計、生產(chǎn)、流通、消費與服務等環(huán)節(jié)，實現(xiàn)跨地域、跨行業(yè)、跨企業(yè)的信息資源共享，支撐制造資源的泛在連接、彈性供給和高效配置，賦能制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級?！闭闹菔泄ば啪蛛娮有畔⒖瓶崎L沈毅蘭說。（記者 趙文娟 通訊員 趙琎 黃俊杰）
