武夷山市星村鎮(zhèn)大坪洲生態(tài)茶園套種油菜。（資料圖片）
近日，中共福建省委、福建省人民政府印發(fā)《關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的實(shí)施意見》。意見明確提出，加強(qiáng)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)。實(shí)施地力提升工程，開展土壤酸化治理，推廣綠肥秸稈還田、測(cè)土配方施肥、增施有機(jī)肥等措施。
土壤退化與長(zhǎng)期以來化學(xué)肥料的不合理使用有關(guān)。為改變現(xiàn)狀，人們開始從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)智慧中尋求替代方案。曾經(jīng)的當(dāng)家肥料——綠肥，被寄予厚望。
綠肥，指的是以豆科為代表的固氮養(yǎng)地植物。人們利用冬閑田，或在農(nóng)作物行間見縫插針地種植綠肥作物，待其長(zhǎng)成后翻壓入土。作為天然的肥料“加工廠”，它們腐解后能夠增加土壤有機(jī)質(zhì)，改善土壤生態(tài)，供應(yīng)作物生長(zhǎng)所需的各種養(yǎng)分。
2021年，國(guó)家綠肥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系提出了“綠肥茶園”概念，以綠肥技術(shù)賦能茶葉生產(chǎn)綠色轉(zhuǎn)型。作為茶葉大省，福建正在廣大茶園實(shí)踐這一理念，逐步構(gòu)建起了茶園綠肥周年套種技術(shù)體系。目前，全省茶（果）園套種綠肥面積約3萬畝。
蚯蚓回來了
一個(gè)午后，武夷山茶農(nóng)符永樂來到位于興田鎮(zhèn)黃土村下坑垅的茶園，隨手拔起老樅水仙樹叢間的一株野草，連根帶起的還有幾只肥碩的蚯蚓。“蚯蚓數(shù)量是土壤質(zhì)量的‘晴雨表’。”符永樂說，由于土壤酸化、板結(jié)、有機(jī)質(zhì)減少，閩北不少茶園鮮有蚯蚓身影。蚯蚓重新歸來，讓他驚喜不已。
一窩蚯蚓，見證了老符家茶園的生態(tài)變遷。
1990年，從部隊(duì)退伍的符永樂回到老家黃土村，流轉(zhuǎn)了50畝山地發(fā)展茶業(yè)。此時(shí)的他，對(duì)生態(tài)茶園還沒有什么概念。別的茶農(nóng)怎么干，他也跟著干——頻用除草劑，偏施化肥。
“科技與狠活”的效果立竿見影：清耕茶園看起來干干凈凈，茶青產(chǎn)量一年比一年高。隨著武夷巖茶市場(chǎng)異軍突起，符永樂的茶山規(guī)模也拓展到了700多畝。
大概過了六七年，他發(fā)覺不對(duì)勁。“土壤越來越硬，板結(jié)嚴(yán)重，有的地塊就像鐵一樣，鋤頭都鋤不動(dòng)?！狈罉氛f，曾經(jīng)隨處可見的蚯蚓也沒了蹤跡。
“過去，大部分茶園化肥用量大，施肥方式粗放，加之茶農(nóng)習(xí)慣用清耕法管理，導(dǎo)致土壤退化嚴(yán)重?！眹?guó)家綠肥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家黃毅斌說，福建茶園土壤普遍面臨水土流失、有機(jī)質(zhì)減少、土壤板結(jié)、酸化等問題。以土壤酸化為例，茶樹適宜在pH值4．5到5．5的弱酸環(huán)境中生長(zhǎng)。在武夷山，大部分茶園土壤pH值低于4．5，有的甚至只有三點(diǎn)多。
有感于此，一場(chǎng)農(nóng)藥化肥減量行動(dòng)啟動(dòng)了。2018年，福建在全國(guó)率先倡導(dǎo)茶園不用化學(xué)農(nóng)藥，全面推廣有機(jī)肥替代化肥。
符永樂是更早的實(shí)踐者。2000年，他的茶園便停用草甘膦等化學(xué)除草劑。2008年，開始用有機(jī)肥替代化肥。有機(jī)肥雖好，但也帶來了新的煩惱：福建茶園大多建在陡峭的丘陵山地上，商品有機(jī)肥十分笨重，運(yùn)輸與人工成本居高不下。符永樂算了一筆賬：100噸有機(jī)肥，得雇五六個(gè)人，忙上二十幾天，一個(gè)人工費(fèi)就要200多元；撒完肥后，還要用微耕機(jī)將其打碎翻埋入土，一個(gè)機(jī)手一天的工資300元。算下來，施一次肥，光人工費(fèi)就要兩三萬元。
有沒有一種肥料，既對(duì)土壤生態(tài)友好，又輕簡(jiǎn)易用呢？傳統(tǒng)農(nóng)耕時(shí)代的“法寶”——綠肥，重新有了用武之地。
綠肥，指的是以豆科為代表的固氮養(yǎng)地植物，是我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華。我國(guó)利用綠肥的歷史可以追溯至3000多年前。民間一直有“花草種三年，瘦田變肥田”的說法。上世紀(jì)70年代，省農(nóng)科院便致力于綠肥研究，引進(jìn)篩選培育了10多個(gè)品種。其中，紫云英是福建綠肥的當(dāng)家品類。高峰時(shí)，該院選育的“閩紫”系列紫云英，在全省種植規(guī)模突破300萬畝，每6畝耕地就有1畝綠肥。
在廣大鄉(xiāng)村，綠肥應(yīng)用場(chǎng)景豐富：在稻田，農(nóng)民利用秋收后的冬閑田輪作紫云英，來年春天再將其翻壓入土，以培肥地力；在茶果園，農(nóng)民則在其中套種苕子、圓葉決明等旱地綠肥，讓其與主作物和諧共生。
然而，進(jìn)入上世紀(jì)80年代，化肥工業(yè)迅速崛起，綠肥逐漸被取代，種植面積迅速萎縮。但隨著生態(tài)意識(shí)的覺醒，加之愈演愈烈的土壤危機(jī)，一度被遺忘的綠肥重新進(jìn)入公眾視野。在這樣的背景下，全省各地茶園開始實(shí)踐“綠肥茶園”理念，探索茶業(yè)生態(tài)轉(zhuǎn)型新路徑。
種“草”有門道
所謂“綠肥茶園”，簡(jiǎn)單的理解就是利用茶樹行間空地種“草”，并且要保證茶園一年中有三分之二以上的時(shí)間，被綠肥作物覆蓋。
在茶園中種“草”，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則對(duì)品種有嚴(yán)格要求：要保證養(yǎng)分供應(yīng)，品種要有較強(qiáng)的固氮能力，生物量要大；茶園土壤大多偏酸且瘦，品種要耐酸耐貧瘠；山地丘陵缺乏灌溉條件，品種要耐干旱；不能與茶樹爭(zhēng)奪養(yǎng)分與生長(zhǎng)空間，品種要不易纏繞，長(zhǎng)勢(shì)不能過高；茶園農(nóng)事活動(dòng)頻繁，品種要耐踩踏……
“經(jīng)過多年栽培試驗(yàn)，我們篩選出了一批適應(yīng)福建茶園的綠肥品種?！笔∞r(nóng)科院土壤肥料研究所副所長(zhǎng)張輝說，在田埂與梯壁，可種植百喜草、狗牙根、穗序木蘭這樣的多年生品種；而在茶園內(nèi)部，則以一年生品種為主，秋冬季主推光葉苕子、箭筈豌豆、絳三葉等，春夏則適種圓葉決明、印度豇豆等，水分條件好的茶園也可套種紫云英?！巴ㄟ^不同品種配合，茶園綠肥可實(shí)現(xiàn)周年種植?！?/p>
品種選對(duì)了，什么時(shí)候播種也有講究。首要原則是與農(nóng)事活動(dòng)相配合，避免喧賓奪主。
“在福建，春茶采摘一般在清明后，采茶結(jié)束后，就能播種夏季綠肥了。如果播種太早，綠肥剛萌芽就遇到采茶期，難免被踩踏，影響存活率?！笔∞r(nóng)科院土壤肥料研究所研究員黃東風(fēng)說，在安溪等地，還有生產(chǎn)秋茶的習(xí)慣，因此冬種綠肥的適宜播種期，在秋茶采收完成后的11月。
播種過程，同樣有不少技術(shù)要領(lǐng)?！跋褡显朴⑦@樣的豆科綠肥，能夠與根瘤菌共生，結(jié)出根瘤，將空氣中的氮固定下來，綠肥回田后，就能轉(zhuǎn)化為氮肥?！睆堓x說，為了加快結(jié)瘤，提高固氮能力，可以在播種時(shí)拌入一些根瘤菌。此外，目前，綠肥播種多依賴人工，難免不夠均勻。提前在種子中摻入一些沙子，有助于提高播種均勻度。同時(shí)，在沙子的摩擦作用下，種皮輕微破損，能夠促進(jìn)種子盡快萌芽。
隨后，便可以靜待綠肥自然生長(zhǎng)，其間可以適度施用少量磷肥，“以肥養(yǎng)肥”。待到綠肥長(zhǎng)成，就可以將其翻壓入土，也可以任其枯敗腐爛還田，滋養(yǎng)土壤。
“綠肥能夠有效提升茶園土壤有機(jī)質(zhì)含量及土壤肥力，實(shí)現(xiàn)改土培肥、化肥減量，同時(shí)改變了以往清耕除草模式，增加地表覆蓋度，極大減少水土流失，調(diào)節(jié)土壤溫度，提升土壤保水保肥能力?！秉S毅斌說，套種綠肥還能提高茶園生物多樣性，吸引捕食螨、瓢蟲等天敵，從而減少蟲害發(fā)生與農(nóng)藥使用。
在連江長(zhǎng)龍華僑農(nóng)場(chǎng)，黃東風(fēng)開展了為期三年的茶園套種綠肥定位監(jiān)測(cè)試驗(yàn)，為綠肥的生態(tài)效應(yīng)提供了數(shù)據(jù)支撐：套種綠肥3年后，茶園夏季地表溫度下降了20．17％，表土含水量提高了17．34％，有機(jī)質(zhì)增加了16．5％，速效氮磷鉀分別提高247．8％、147％、20．3％，土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)提高了69．3％……土壤生態(tài)改善了，茶葉產(chǎn)量明顯提高，茶多酚和水浸出物等決定茶葉品質(zhì)的成分顯著增加。
從2010年開始，符永樂嘗試在自家茶園套種紫云英，之后不斷引種新品種。對(duì)于他而言，綠肥的生態(tài)效應(yīng)更加直觀：能夠替代30％左右的有機(jī)肥，土壤變得更加松軟，蚯蚓多了。
破解“腸梗阻”
盡管綠肥生態(tài)效應(yīng)顯著，但推廣起來并不容易。
2016年，福建啟動(dòng)實(shí)施地力提升工程。此后每年都對(duì)全省綠肥種植面積提出量化要求，并配套專項(xiàng)資金支持。
“綠肥種子由地方政府免費(fèi)提供，對(duì)于綠肥生產(chǎn)管理，我們也進(jìn)行了輕簡(jiǎn)化改造，農(nóng)民基本上只要完成播種就可?！秉S毅斌走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，即便如此，許多農(nóng)戶也不愿意領(lǐng)免費(fèi)種子，領(lǐng)了也懶得種。“一方面，人工播種效率低；另一方面，養(yǎng)地培肥，需要多年才能見到效果，許多農(nóng)民在思想上還存在重用地輕養(yǎng)地、重化肥輕有機(jī)肥、重當(dāng)前輕長(zhǎng)遠(yuǎn)的傾向?！?/p>
因此，黃毅斌主張引入生產(chǎn)托管模式，把綠肥種植交給專業(yè)的人來干。
外省已有所嘗試。去年貴州探索通過政府購買服務(wù)的方式，在山地果園中運(yùn)用無人機(jī)播撒綠肥種子。一臺(tái)無人機(jī)每天可完成600多畝的播種量，效率較人工作業(yè)提高了60多倍，大幅度減少了人工投入。
讓好產(chǎn)品賣出好價(jià)格，則是打通綠肥推廣“腸梗阻”的關(guān)鍵一步。
黃毅斌認(rèn)為，“綠肥茶園”生產(chǎn)出來的茶葉品質(zhì)更加出眾，但由于缺乏權(quán)威的衡量標(biāo)準(zhǔn)，在市場(chǎng)上也很難賣出相匹配的價(jià)格。在他看來，“怎么種”僅僅解決了“綠肥茶園”建設(shè)的第一步，做好“怎么賣”這后半篇文章同樣重要。未來，可借鑒農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”（無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）認(rèn)證的經(jīng)驗(yàn)，構(gòu)建“綠肥茶園”認(rèn)證體系，為“綠肥茶葉”闖市場(chǎng)提供權(quán)威背書與身份標(biāo)識(shí)。
延伸綠肥產(chǎn)業(yè)鏈，提升綠肥種植的附加價(jià)值，同樣有助于提高農(nóng)民種植綠肥的積極性?！跋奶状蠖苟ビ筒恕?，是近年來武夷山茶區(qū)流行的綠肥種植模式。在這種模式下，綠肥可以為土壤提供天然有機(jī)肥源，又可以為農(nóng)民提供大豆、油菜籽等副產(chǎn)品，以破解農(nóng)民不愿意種的問題。
事實(shí)上，綠肥作物的附加價(jià)值還不止于此。箭筈豌豆蛋白質(zhì)含量和膳食纖維含量高，可以加工成優(yōu)質(zhì)粉絲；紫云英菜薹可以用于炒菜，別有風(fēng)味，而且盛花期極具觀賞性，可打造鄉(xiāng)村旅游的花海景觀；二月蘭還是優(yōu)質(zhì)的油料作物，榨出來的植物油不飽和脂肪酸含量高……張輝表示，目前，省農(nóng)科院綠肥團(tuán)隊(duì)正在武夷山、建陽等地引種一批新品種，以從中篩選出能夠滿足更多個(gè)性化需求的品種，從而開發(fā)出更多“綠肥＋”產(chǎn)品。
