在剛剛閉幕的食交會上，預制菜受到了廣大客商的關注 董嚴軍 攝
近日，福建省商務廳等9部門印發(fā)《加快推進預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的措施》（以下簡稱“措施”）。措施共21條，提出到2025年全省將建設30個現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、20個優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，推動福建預制菜成為富民強省的特色產(chǎn)業(yè)，打造全國預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地。
隨著預制菜產(chǎn)業(yè)的火爆，不少企業(yè)競相入局，各地相繼出臺支持政策。福建出臺的措施明確：打造預制菜產(chǎn)業(yè)集群；完善預制菜標準體系，培育壯大預制菜龍頭企業(yè)；支持倉儲冷鏈建設；搭建預制菜公共服務平臺。
值得關注的是，根據(jù)措施，要充分發(fā)揮福建海洋經(jīng)濟優(yōu)勢，在福州馬尾、連江、福清等地發(fā)展以水產(chǎn)品為重點的預制菜產(chǎn)業(yè)基地；發(fā)揮福建省食品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，在泉州晉江、漳州臺商投資區(qū)等地發(fā)展以肉產(chǎn)品為重點的預制菜產(chǎn)業(yè)基地……
實際上，早在兩年前，晉江不少食品企業(yè)便開始涉足預制菜領域。阿一波、鮮之惠、優(yōu)滋美等一大撥原先從事紫菜加工生產(chǎn)的企業(yè)，已經(jīng)通過各種形式的醬料包進入預制菜領域；而類似漁家翁的另一批企業(yè)，則借助原有在食材上的優(yōu)勢，通過鮑汁鮑魚米飯、蔥爆烏雞等特色菜，發(fā)力開發(fā)新的預制菜品。
“預制菜真正發(fā)展時間才兩年，整個市場競爭還處于良性。而措施出臺從基地建設、人才隊伍建設、財稅支持等多個領域給予預制菜企業(yè)支持，這無疑給了企業(yè)更大的信心。”福建省漁家翁食品有限公司總經(jīng)理鄭東方表示。
此外，鄭東方還特別強調(diào)，措施明確指出在晉江發(fā)展以肉產(chǎn)品為重點的預制菜產(chǎn)業(yè)基地，這為晉江食品企業(yè)提供了更為廣闊的思路。未來，漁家翁將不斷拓展預制菜品類，以獲得更多的市場需求。
在記者走訪過程中，不少企業(yè)表示，措施的出臺，利好晉江食品產(chǎn)業(yè)，更利好那些會玩渠道的運營商，他們可以依托全省預制菜產(chǎn)業(yè)的品類多樣性，實現(xiàn)多渠道多品類的產(chǎn)品輸出。
對此，抖音產(chǎn)業(yè)帶服務商勾勾手創(chuàng)始人斛輝表示認同。斛輝分析，最近爆火的“麻六記”，隱匿其背后的是來自四川預制菜的供應鏈企業(yè)。反之，福建預制菜產(chǎn)業(yè)基地如果能夠逐步完善起來，產(chǎn)品創(chuàng)新和企業(yè)供應鏈能夠快速搭建起來，便可以為很多品牌運營商提供更多選品的機會，說不定下一個“麻六記”就在晉江誕生。此外，抖音電商等新興渠道也為新崛起的預制菜企業(yè)提供更多便捷的銷售渠道。
