俗話(huà)說(shuō)：“五谷加大棗，勝過(guò)靈芝草?！背Ｊ炒髼椨幸娼】?。大棗既是益氣養(yǎng)血的中藥，又是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，維生素C的含量高，所以也被稱(chēng)為“天然維生素丸”。那么大棗要怎么吃才會(huì)更有利于健康？紅棗與黑棗又有什么區(qū)別呢？
廈門(mén)瑞來(lái)春中醫(yī)門(mén)診部負(fù)責(zé)人周本草介紹，棗為脾之果，有補(bǔ)脾益氣養(yǎng)血、調(diào)和諸藥作用。大棗在秋季采收后，直接曬干就是紅棗。大棗蒸制后稱(chēng)為黑棗。俗話(huà)說(shuō)：“霜降摘柿子，立冬打軟棗。”軟棗是柿科植物君遷子的果實(shí)，藥性涼，有止渴、潤(rùn)燥功效，與大棗完全不同，不能當(dāng)成紅棗食用。
周本草說(shuō)，新鮮紅棗甘涼，多吃易脹肚?！峨S息居飲食譜》中說(shuō)：“最不益人，小兒尤忌?！睍窀芍蟮募t棗，性質(zhì)由涼變溫，可補(bǔ)脾養(yǎng)胃、潤(rùn)肺生津、安神。
和紅棗相比，黑棗更加溫補(bǔ)?！端幤坊x》中有記載：“大黑棗，助陰補(bǔ)血，入肝走腎，主治虛勞。”傳統(tǒng)認(rèn)為，大紅棗偏向于補(bǔ)脾，補(bǔ)氣血，小紅棗則偏向于補(bǔ)養(yǎng)心血，能緩解焦慮、緊張，改善失眠等癥狀。
周本草說(shuō)，紅棗最好是蒸熟后吃，一般一次吃3-5個(gè)，一方面口感更好，另一方面不會(huì)給腸胃增加負(fù)擔(dān)，更利于脾胃的消化吸收。老人、兒童最好吃去核的紅棗，棗核性熱，容易上火。而且容易誤吞棗核，造成傷害。有濕痰、積滯等癥狀的人不宜大量食用大棗。
