土筍凍 泉州市文旅局 供圖
石花膏 泉州市文旅局 供圖
面線糊 泉州市文旅局 供圖
潤(rùn)餅 泉州市文旅局 供圖
智慧的泉州人通過(guò)不同的食材來(lái)體察四季變化，并創(chuàng)造出各式美食。只有走進(jìn)泉州城，才能領(lǐng)略泉州美食的韻味，盡管它是這樣姿態(tài)萬(wàn)千、余味悠長(zhǎng)，然而匆匆一瞥也不免讓你驚艷，淺淺一嘗也會(huì)令你欲罷不能。正由于此，在目前發(fā)布的2022攜程美食林“全球餐廳精選榜”中，泉州入選熱門(mén)美食城市。
泉州過(guò)去一年出行熱度比增30%以上
日前，2022攜程美食林“全球餐廳精選榜”發(fā)布會(huì)暨首屆元宇宙餐飲頒獎(jiǎng)典禮面向全球用戶舉行。榜單以攜程海量用戶口碑為基礎(chǔ)，結(jié)合專(zhuān)業(yè)評(píng)委團(tuán)意見(jiàn)，共評(píng)選出7026間上榜餐廳，覆蓋66座城市（含港澳臺(tái)）。同時(shí)，根據(jù)近一年用戶出行、搜索及美食熱度等指標(biāo)，今年榜單還新增了樂(lè)山、泉州、淮安、臺(tái)州、喀什、北海、紹興、寧德8座熱門(mén)美食城市，向全球用戶推介更多地道的“中國(guó)味”。
美食作為旅行中的高頻場(chǎng)景，是目的地最快吸引旅客的方式之一。攜程美食林也持續(xù)深耕與目的地合作，致力于為目的地發(fā)掘美食標(biāo)簽，吸引更多美食客流。目前，攜程美食林的目的地美食榜已經(jīng)覆蓋了100多個(gè)城市，細(xì)分成逾1300個(gè)榜單。從今年榜單上的66座城市來(lái)看，空間跨度最遠(yuǎn)的是喀什和哈爾濱，直線距離超過(guò)4100公里；緯度差距最大的是三亞和哈爾濱，從南到北橫跨28個(gè)緯度。
“美食與目的地的綁定正在變得越來(lái)越緊密，借著‘旅行+美食’這一消費(fèi)機(jī)遇擴(kuò)大，我們將持續(xù)升級(jí)目的地美食榜的玩法，不斷創(chuàng)新合作的可能性，助力更多城市‘讓美食走出去，把游客帶進(jìn)來(lái)’。”攜程集團(tuán)副總裁王韋先生表示，泉州在過(guò)去一年間出行熱度較前一年有30%以上的增長(zhǎng)，是旅行者喜歡去玩的目的地，也是旅行者喜歡來(lái)尋找舌尖味道的目的地。“泉州美食地方特色明顯，崇尚清鮮爽口、品種豐富、用料考究、做工精細(xì)，得到旅行者的喜愛(ài)，因此入選?！?/p>
美食承載泉州傳統(tǒng)味道
一碗面線糊鮮香四溢、一只雞爪香味濃郁……這些美食令人回味。作為一個(gè)泉州人，今年48歲的吳世青，早餐大多從一碗面線糊開(kāi)始，“一碗鮮香四溢的面線糊，不僅僅是一種小吃、一份早餐，還承載著泉州傳統(tǒng)的味道?！?/p>
面線糊是泉州常見(jiàn)的小吃之一。泉州歷史文化內(nèi)涵豐富，也孕育出豐富的傳統(tǒng)美食文化，僅各地風(fēng)味小吃就達(dá)140余種之多，在全國(guó)乃至東南亞一帶享有盛名，元宵圓、石花膏、綠豆餅、桔紅糕、榜舍龜?shù)瓤谖缎路f獨(dú)特的傳統(tǒng)美食甜品更是名揚(yáng)四海。身處泉州，一年四季都讓你擁有享不盡的口福。
“美食正越來(lái)越受游客的喜愛(ài)，去一座城市旅游，就是一次尋味之旅。”泉州市文旅局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，不同的地域風(fēng)土孕育出千姿百態(tài)的地方菜系，傳承著中華傳統(tǒng)飲食文化。泉州美食是多元文化的產(chǎn)物。泉州是海上絲綢之路的起點(diǎn)，世界各地的文化在此交融，因此，泉州美食不僅借味中原地區(qū)，還融合了來(lái)自世界各地的異域美食，同時(shí)與地方特色相結(jié)合，才形成了今天這種韻味獨(dú)特、琳瑯滿目的泉州美食體系。
他說(shuō)，美食與目的地關(guān)系密切。今年國(guó)慶節(jié)，攜程訂單數(shù)據(jù)顯示，泉州位列十大“本地游新銳目的地”榜單的榜首，訂單增長(zhǎng)463%，這就是個(gè)例證。
