督查小組對(duì)集體供餐企業(yè)進(jìn)行抽檢
莆田市城廂區(qū)教育局對(duì)學(xué)?！懊鲝N亮灶“建設(shè)進(jìn)行檢查
校園食品安全關(guān)系青少年學(xué)生健康成長(zhǎng)和生命安全，關(guān)系千萬個(gè)家庭幸福和社會(huì)穩(wěn)定。莆田市城廂區(qū)教育局加強(qiáng)校園食安“防火墻”建設(shè)，筑牢校園食安防線，譜寫校園“食安曲”。
為貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院和省委、省政府關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作系列決策部署，壓實(shí)各級(jí)食品安全工作職責(zé)，全面提升食品安全治理能力，保障師生的飲食安全和身體健康，莆田城廂區(qū)教育局以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為抓手，多措并舉扎實(shí)開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，積極探索建立校園食品安全多元共治，科技創(chuàng)新監(jiān)管模式，全力筑牢校園食品安全防線。
健全機(jī)制 守住食安底線
城廂區(qū)現(xiàn)有學(xué)校157所，在任教職工6860人，各類在校學(xué)生94495人，全區(qū)學(xué)校食堂95所，其中公辦55所、民辦學(xué)校40所。如何保障校園食品安全，守護(hù)孩子們的健康成長(zhǎng)？
作為主管部門，城廂區(qū)教育局按照區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室統(tǒng)一部署,結(jié)合工作實(shí)際，制定細(xì)化方案，層層落實(shí)責(zé)任，把食品安全工作落到實(shí)處。
完善的機(jī)制成為“指南針”?！叭纸⒕珠L(zhǎng)為組長(zhǎng)、分管副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng)、相關(guān)股室負(fù)責(zé)人為成員的食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室，全面負(fù)責(zé)教育系統(tǒng)食安創(chuàng)城和日常監(jiān)管工作?！背菐麉^(qū)教育局副局長(zhǎng)陳進(jìn)介紹，該區(qū)召開了多場(chǎng)次學(xué)校食品安全暨食安創(chuàng)城部署會(huì)議，下發(fā)《2022年度城廂區(qū)學(xué)校食品安全目標(biāo)管理責(zé)任書》，及時(shí)傳達(dá)和轉(zhuǎn)發(fā)上級(jí)文件，確保教育系統(tǒng)食品安全管理和食安創(chuàng)城工作順利穩(wěn)步推進(jìn)。
全區(qū)各校也成立相應(yīng)的機(jī)構(gòu)，將校園食品安全作為學(xué)校的重要工作，落實(shí)學(xué)校食品安全管理主體責(zé)任和食品安全校長(zhǎng)責(zé)任制，一崗雙責(zé)，加強(qiáng)學(xué)校食堂管理。每個(gè)學(xué)校配備專（兼）職食品安全管理人員，明確各崗位從業(yè)人員職責(zé)，突出春秋兩季開學(xué)和中高考等重要時(shí)間節(jié)段，定期開展食堂食品安全自查，嚴(yán)格落實(shí)原料管控、加工制作、清洗消毒、食品留樣和從業(yè)人員培訓(xùn)等各項(xiàng)食品安全管理措施，徹底排查和消除食品安全隱患，防止食品安全事故的發(fā)生。
城廂區(qū)教育局還創(chuàng)新機(jī)制，在全市唯一一家設(shè)立科級(jí)領(lǐng)導(dǎo)掛片、干部包校的管理模式?！拔覀儗⑷珔^(qū)學(xué)校分為5個(gè)片區(qū)，5個(gè)科級(jí)領(lǐng)導(dǎo)掛鉤負(fù)責(zé)，設(shè)立14個(gè)片長(zhǎng)和42個(gè)包校干部，明確責(zé)任，規(guī)范管理?！标愡M(jìn)表示，食品安全無小事，完善的機(jī)制，讓健康、平安伴隨每一位學(xué)子的成長(zhǎng)。
科技賦能 守護(hù)舌尖安全
11月11日上午10時(shí)，城廂區(qū)逸夫?qū)嶒?yàn)幼兒園廚房一派忙碌景象，阿姨們和廚師們忙著切洗、烹煮等工作。此時(shí)，設(shè)置在洗菜區(qū)、洗消區(qū)、烹調(diào)區(qū)等不同功能區(qū)域的7個(gè)高清攝像頭，正記錄著工作人員的每一步操作，并實(shí)時(shí)顯示在廚房外部的大屏幕上。不僅如此，還通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”遠(yuǎn)程監(jiān)控視頻，實(shí)時(shí)傳送到城廂區(qū)“明廚亮灶”智慧食安監(jiān)管平臺(tái)。
2019年，城廂區(qū)在全市率先完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，全面提升校園食品安全水平。據(jù)悉，按照食安創(chuàng)城的要求，城廂區(qū)加大經(jīng)費(fèi)投入，全區(qū)95所學(xué)校食堂已全部完成“明廚亮灶”建設(shè)。經(jīng)過4年的不懈努力，目前已有莆田五中、莆田文獻(xiàn)中學(xué)、逸夫?qū)嶒?yàn)幼兒園、筱塘幼兒園等11所學(xué)校食堂被評(píng)為“福建省明廚亮灶示范單位”。
“全力筑牢校園食品安全底線,需要的是實(shí)打?qū)嵉淖鳛?需要?jiǎng)诱娓?而不能只走形式，科技賦能，為食品安全保駕護(hù)航。”城廂區(qū)教育局局長(zhǎng)黃晨宇表示，智慧食安監(jiān)管平臺(tái)引入AI抓拍技術(shù)，可對(duì)食堂操作人員的穿衣戴帽、佩戴口罩等情況以及衛(wèi)生情況自動(dòng)抓拍，出現(xiàn)違規(guī)問題通過平臺(tái)及短信預(yù)警提醒，對(duì)食品安全進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。
為確?！皬N房看得清,家長(zhǎng)少擔(dān)心”，除了監(jiān)管部門，家長(zhǎng)也可通過手機(jī)“智慧食安城廂”小程序，查看學(xué)校食堂的實(shí)時(shí)監(jiān)控畫面，以及操作人員健康證等信息，讓校園食品安全走上陽光大道。
“加入智慧平臺(tái)，推行‘明廚亮灶’，是對(duì)校園食品安全的一種有效監(jiān)督。”城廂區(qū)逸夫?qū)嶒?yàn)幼兒園園長(zhǎng)李麗英介紹，孩子們是祖國(guó)的未來，食品安全是重中之重，幼兒園將孩子們?cè)趫@每一餐的制作過程都“曬”在網(wǎng)絡(luò)中，實(shí)現(xiàn)家校齊監(jiān)管，飲食更安全。
隨著課后服務(wù)的普及，選擇中午在校就餐的學(xué)生增多，沒有食堂的學(xué)校由大型中央廚房集體配送供餐。據(jù)統(tǒng)計(jì)，城廂區(qū)共有義務(wù)教育階段65000多名學(xué)生，其中有19所中小學(xué)12481名學(xué)生選擇中午在校就餐，占全區(qū)的19.2%。
如何讓學(xué)生們吃上安全、營(yíng)養(yǎng)的午餐？城廂區(qū)教育局干事周火攀告訴記者，為加強(qiáng)供餐企業(yè)監(jiān)督管理，城廂區(qū)將供餐企業(yè)納入明廚亮灶工程，通過互聯(lián)網(wǎng)形式讓學(xué)生餐生產(chǎn)公開透明化，提升家長(zhǎng)滿意度，并落實(shí)食品安全管理制度，要求送餐必須用專用密閉運(yùn)輸車輛，運(yùn)輸車輛要每日消毒，并有消毒記錄。食品運(yùn)輸路程控制在1小時(shí)以內(nèi)，運(yùn)輸車輛裝備GPS等定位管理系統(tǒng)，保障孩子們舌尖上的安全。
強(qiáng)化督查 守好平安校園
近日，城廂區(qū)教育局統(tǒng)籌安排檢查人員，抽調(diào)骨干力量，組成檢查小組，采取不先打招呼、不聽匯報(bào)、不用陪同和接待，直奔基層、直插現(xiàn)場(chǎng)，以暗訪突查的方式，對(duì)礪成中學(xué)、區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園、莆田歐氏領(lǐng)秀幼兒園等開展食品安全檢查，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)學(xué)校食堂管理存在的細(xì)節(jié)問題并督促整改。
“今年來，我們已出動(dòng)突擊檢查共計(jì)160余次，發(fā)出整改通知單10余份，要求學(xué)校限時(shí)整改到位?！背菐麉^(qū)教育局食安專干林端生表示，該局加強(qiáng)督查力度，推動(dòng)追責(zé)問效。同時(shí)，會(huì)同區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合檢查，共計(jì)30余次，發(fā)出整改通知單30份。對(duì)檢查中工作落實(shí)不到位、問題較多的學(xué)校進(jìn)行全區(qū)通報(bào)批評(píng)，部門聯(lián)動(dòng)，齊心協(xié)力，形成工作合力，進(jìn)一步加強(qiáng)了學(xué)校食品安全監(jiān)管與提升。
始終做好常態(tài)化監(jiān)管的同時(shí)，在春秋開學(xué)季和中高考期間等重要時(shí)段，該局集中開展學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)檢查和整治行動(dòng)，對(duì)全區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行地毯式檢查，不放過一個(gè)地方，不留一個(gè)死角，要求全區(qū)學(xué)校食堂開展食品安全自查自糾，舉一反三，查漏補(bǔ)缺，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除食品安全隱患。
食品安全，食材質(zhì)量是關(guān)鍵。記者了解到，城廂區(qū)學(xué)校大宗食品實(shí)行統(tǒng)一定點(diǎn)采購，確保食材采購做到從源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)可控，有效保障了師生的飲食安全和身體健康。此外，全區(qū)學(xué)校食堂實(shí)行自主經(jīng)營(yíng)，沒有一家對(duì)外承包或者委托經(jīng)營(yíng)，堅(jiān)持公益性原則，不以營(yíng)利為目的，實(shí)行“零利潤(rùn)”，提高了飯菜的質(zhì)量。
對(duì)學(xué)校供餐企業(yè)，則通過抽檢加強(qiáng)監(jiān)督。每學(xué)期期初，通過食品安全抽檢與檢查，進(jìn)一步提升供校企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)食品安全責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)以及食品安全防控能力，規(guī)范日常管理，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等食品安全管理制度，確保食材來源可溯，質(zhì)量合格。
為守護(hù)平安校園，城廂區(qū)教育局還加強(qiáng)學(xué)校食品安全事件應(yīng)急處置能力建設(shè)，指導(dǎo)學(xué)校建立學(xué)校食品安全事故處置方案，積極開展應(yīng)急演練，做到處置流程有序，能及時(shí)、準(zhǔn)確查清事故的原因，規(guī)范學(xué)校食物中毒事件信息發(fā)布，及時(shí)通報(bào)相關(guān)信息，確保學(xué)生的生命健康。
