在漳州人眼中，吃向來是“頭等大事”。從要吃飽到要吃好，再到如今要吃出品質(zhì)吃出健康，隨著時代的發(fā)展和進步，老百姓對“舌尖上”有了新要求。
成為一名廚師，雖是偶然，卻是我一生熱愛的職業(yè)。1987年，當(dāng)我得知廈門旅游學(xué)校來漳州招生，抱著到外面見見世面的想法，我便報了該校的烹飪專業(yè)。廈門作為經(jīng)濟特區(qū)，當(dāng)時便開始引進各地菜系以及先進的餐飲管理理念，這是我從來沒有見過的，三年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)和實踐讓我漸漸愛上了烹飪這個行業(yè)，天賦與勤奮讓我在同屆同學(xué)中脫穎而出，同時也收到了不少飯店的橄欖枝。
1990年，我接受漳州農(nóng)墾餐廳邀請，出任飯店廚師長，當(dāng)時只要食材新鮮、經(jīng)濟實惠、便宜大份便不愁沒有生意。1993年，我辭去飯店工作，在家人的支持下取得臺灣飯店的承包經(jīng)營權(quán)，開始學(xué)習(xí)如何管理飯店。2004年，我創(chuàng)立了自己的酒樓——凱立大酒樓。多年的從業(yè)經(jīng)歷使我堅信，想擁有良好的口碑和源源不斷的客源，既要誠信經(jīng)營，也要多以消費者為師，多聽取消費者的建議，時刻了解他們的需求。如今，“口感”“精致”“健康”“氛圍”等關(guān)鍵詞，成為消費者選擇是否再來光顧的重要指標(biāo)。
十年來，漳州餐飲業(yè)快速更新迭代，各地菜系的涌入以及大型連鎖餐飲的進駐，持續(xù)更新漳州的美食地圖，老百姓的選擇更加豐富。隨著餐飲業(yè)的迅猛發(fā)展，其所帶來的鋪張浪費的消費觀念和油煙污染環(huán)境一度遭到熱議，近年來，在政府有關(guān)部門的大力倡導(dǎo)和推動下，小到顧客就餐時的文明用語、光盤行動，大到低碳環(huán)保理念深入人心、餐飲設(shè)備改造、‘明廚亮灶’工程實施，各方面細節(jié)的提升，保證食品安全，讓顧客有更好的消費體驗，吃得放心、開心。
這十年，我所經(jīng)營的酒店生意蒸蒸日上，這離不開漳州的蓬勃發(fā)展，更不離開政府部門創(chuàng)造的良好營商環(huán)境。黨的二十大召開，報告令人振奮、催人奮進，未來，我將以此為指引，繼續(xù)誠信經(jīng)營，為消費者提供更滿意的服務(wù)。
