餐廳內(nèi)“光盤行動”的指示牌很醒目
“一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱?！弊?013年起，“光盤行動”就在全國推行，倡導(dǎo)市民打包剩飯、“光盤”離開，反對鋪張浪費，不少餐飲商家紛紛響應(yīng)。日前，記者走訪了中心城區(qū)部分餐飲店，“光盤”成了餐桌上市民熱議的一個話題，不少市民在點餐的時候主動提醒：少點些，夠吃就行，點多了浪費。此外，打包的人也明顯增多。
“老板，麻煩你幫我把剩余的鴨肉和粉絲打包。”當天，在市區(qū)一小吃店內(nèi)，剛和朋友聚完餐的市民小林向老板提出了打包的請求?！叭缃裆顥l件好了，但是并不意味著能浪費。我們現(xiàn)在出門吃飯，如果有吃不完的東西，基本上會選擇打包，拿回家熱了再吃?！毙×指嬖V記者。
“服務(wù)員，拿個袋子來打包?！绷硪患也蛷d內(nèi)，兩位剛用餐完畢的女士正準備結(jié)賬，主動要求服務(wù)員來打包剩菜?！坝袃蓚€菜只吃了一半，倒掉太可惜了，打包回家，晚上煮點飯，就不用炒菜了?！逼渲幸晃慌勘硎?。記者看到，三三兩兩的客人陸續(xù)結(jié)賬離開，手里都拎著裝有打包飯盒的塑料袋。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，其實，像他們一樣習慣打包的顧客不在少數(shù)。不少店家表示，這些年，打包的顧客越來越多，不光中年人和老年人，很多年輕人也開始養(yǎng)成了這個習慣。
“‘光盤’免費送火鍋鍋底”“押金十元，‘光盤’可退”“‘光盤’打九折”……為增強顧客“光盤”的主動性，不少飯店紛紛“出招”，引導(dǎo)顧客文明用餐。同時，不少餐飲店內(nèi)設(shè)有類似“不剩菜，不剩飯”“文明餐桌、光盤行動”等內(nèi)容的提示牌，還準備了大小不一的打包盒，引導(dǎo)顧客打包餐后剩余食品。
在位于龍巖市龍騰路一餐廳，記者看到在每張餐桌上都有一塊寫著“不剩飯、不剩菜”的提示牌。該店店員告訴記者，他們會在客人點餐時提醒按需點餐，并且會主動引導(dǎo)顧客嘗試點半份菜、小份菜，這樣市民既可嘗試多種菜品，也能避免浪費。另外后廚每天備菜時都會參考先前的銷售數(shù)據(jù)，盡可能降低食材的浪費。如果當天出現(xiàn)沒有消化完的菜，餐廳還會做成員工餐，將浪費降到最低。
走訪中，多位餐飲店負責人表示，“光盤行動”開展以來，后廚每天產(chǎn)生的廚余垃圾少了，清理也更方便了。他們希望，更多市民能加入“光盤行動”，日常點菜時秉持按需點菜，吃不完的剩菜打包，讓少浪費、不浪費的消費理念更深入人心。不少消費者也表示，推行“光盤行動”不僅有助于節(jié)約糧食資源、不過度消費食物，更能夠讓大家樹立新消費觀念，倡導(dǎo)健康理念，養(yǎng)成健康飲食習慣。
