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日前，記者在福安市實(shí)小富陽(yáng)校區(qū)內(nèi)看到，伴隨著清脆的下課鈴，學(xué)生們?cè)诶蠋熞龑?dǎo)下有序洗手，依次從保溫箱內(nèi)領(lǐng)取午餐并用餐?！敖裉煊信Ｅ拧⒒ㄒ恕⒊从衩住际俏覑?ài)吃的?！彼哪昙?jí)3班學(xué)生袁詩(shī)嵐高興地向記者展示午餐。
福安市實(shí)小富陽(yáng)校區(qū)目前有在校學(xué)生2575名，其中128名學(xué)生中午在校就餐。“學(xué)生中午在校就餐一直是個(gè)難題，今年我們選擇中央廚房供餐，不僅飯菜新鮮、衛(wèi)生，家長(zhǎng)也放心?！备０彩袑?shí)小富陽(yáng)校區(qū)副校長(zhǎng)陳麗介紹。
為該校配餐的是剛投用的福安市城投食品有限公司“中央廚房”。為解決孩子們課后服務(wù)用餐難問(wèn)題，今年，福安市出臺(tái)了《福安市2022年教育擴(kuò)量提質(zhì)專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，將學(xué)生課后服務(wù)餐實(shí)現(xiàn)“中央廚房”直供作為一項(xiàng)重點(diǎn)內(nèi)容，共投資1860萬(wàn)元用于建設(shè)城投“中央廚房”，并成立工作專班，實(shí)時(shí)跟蹤項(xiàng)目進(jìn)度。今年9月，該項(xiàng)目正式投入使用，建筑共有五層，包括洗消區(qū)、分餐區(qū)、熱廚加工區(qū)、冷藏區(qū)、面點(diǎn)加工區(qū)等，總面積7300平方米。
在“中央廚房”，每天清晨6時(shí)許，90多名身著統(tǒng)一工服、佩戴口罩和衛(wèi)生帽的工作人員就開(kāi)始忙碌，清洗加工機(jī)、絞肉機(jī)等設(shè)備，完成食材清洗、切配、餐具消毒等；10時(shí)許，一盒盒裝有兩葷兩素一湯的盒飯新鮮出爐，工作人員第一時(shí)間對(duì)食物進(jìn)行48小時(shí)留樣；11時(shí)許，貼有統(tǒng)一封條的配餐箱便由專車送達(dá)指定學(xué)校。
“為保障孩子們吃得好，我們每一道食材入場(chǎng)，都要通過(guò)質(zhì)檢、入庫(kù)抽檢，清洗、篩選等多道嚴(yán)密程序?！备０彩谐峭妒称酚邢薰尽爸醒霃N房”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人龔敏敏說(shuō)。除了嚴(yán)把采購(gòu)環(huán)節(jié)和衛(wèi)生防護(hù)外，“中央廚房”還在各功能區(qū)安裝了110個(gè)攝像頭，24小時(shí)監(jiān)控洗菜、蒸煮、配餐等環(huán)節(jié)，在監(jiān)控室內(nèi)，可實(shí)時(shí)觀看操作現(xiàn)場(chǎng)，追蹤每一個(gè)生產(chǎn)與烹飪環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)嚴(yán)格智能化監(jiān)控和食品安全管控。
記者在熱廚加工區(qū)看到，加工好的配餐被傳送至分餐臺(tái)，由分餐員進(jìn)行打餐裝盒，再送到微波線內(nèi)進(jìn)行二次加熱，最后裝入保溫箱內(nèi)保溫，保證送到學(xué)生手中的盒飯溫度不低于60攝氏度?！拔覀冑?gòu)置了9輛裝有熱鏈系統(tǒng)的專車，保證學(xué)生們能吃到熱騰騰的飯菜。”龔敏敏介紹。
為進(jìn)一步提升保障質(zhì)量，福安市教育局組建專班，定期到學(xué)校和配餐企業(yè)進(jìn)行督導(dǎo)檢查。“找到課后服務(wù)餐‘質(zhì)’與‘量’的平衡，是推進(jìn)該項(xiàng)工作的重點(diǎn)。”福安市教育局發(fā)展服務(wù)中心主任李振堂表示，目前，教育局正積極搭建家長(zhǎng)、學(xué)校和企業(yè)之間的溝通橋梁，通過(guò)邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與品嘗“體驗(yàn)餐”、鼓勵(lì)企業(yè)在保證食品安全的前提下，制作出更多學(xué)生喜歡的菜品等方式，積極推進(jìn)全市中小學(xué)生在校午餐服務(wù)全覆蓋。
目前，福安城投“中央廚房”共為該市26所學(xué)校提供課后服務(wù)配餐，共有2900多名學(xué)生的課后服務(wù)餐來(lái)自這里?！啊醒霃N房’每日單次供餐最高達(dá)產(chǎn)30000份，能夠有效服務(wù)全市中小學(xué)生及機(jī)關(guān)企事業(yè)單位社會(huì)團(tuán)體的用餐需求?！饼徝裘艚榻B。下一步，福安城投“中央廚房”將開(kāi)通“明廚亮灶”二維碼，以掃碼方式直觀展示“中央廚房”的運(yùn)作狀態(tài)，讓社會(huì)力量參與監(jiān)督，共同呵護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”。
