專家現(xiàn)場鑒評米質(zhì)食味
相同品種的早稻，各地水稻大戶種植出來的米有何不同，哪家的米煮粥更好吃？21日上午，優(yōu)質(zhì)早稻新品種泉珍12號不同產(chǎn)地種植的粥米品質(zhì)鑒評會，在泉州國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)創(chuàng)新中心舉行。
此次鑒評活動，主辦方泉州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、泉州市農(nóng)業(yè)專業(yè)技術(shù)協(xié)會邀請了市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市科學(xué)技術(shù)協(xié)會和各縣（市、區(qū)）農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門、農(nóng)科所、種子推廣部門相關(guān)負(fù)責(zé)人，以及13家農(nóng)業(yè)企業(yè)代表參加。
據(jù)泉州市農(nóng)科所水稻研究開發(fā)中心主任、福建省現(xiàn)代水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系泉州綜合試驗推廣站站長謝旺有介紹，泉珍12號是泉州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育的優(yōu)質(zhì)常規(guī)早秈稻品種，2019年通過福建省審定。2019年—2021年全省累計推廣種植19.7萬畝，今年預(yù)計推廣種植15萬畝左右。此次參加鑒評的13個谷樣，來自石獅、晉江、南安、惠安、永春的13戶水稻種植大戶。
在鑒評活動現(xiàn)場，經(jīng)過統(tǒng)一加工的13份大米樣本吸引了大家的關(guān)注?！斑@幾份樣品色澤瑩白、米粒飽滿，品相比較好”“對比其他的樣品，這兩份的米?？雌饋砥 薄斑@樣本里混入了其他品種，有的米粒比較圓，可能是上一輪落地稻沒有清理干凈”……農(nóng)業(yè)專家和種植大戶們紛紛仔細(xì)觀察、對比每份樣品，比比哪家的大米更“好看”，探討影響外觀品相的原因。
當(dāng)米粥熬煮完成，工作人員將13個電飯煲擺上桌，活動進(jìn)入了最令人關(guān)注的米質(zhì)食味鑒評環(huán)節(jié)。打開電飯煲，米香四溢，粥質(zhì)黏稠，15位專家依次對米粥的氣味、外觀、適口性一一進(jìn)行打分。此次鑒評評分，按照米質(zhì)化驗結(jié)果占60分、米質(zhì)食味鑒評占40分的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行綜合評價。最終，南安市農(nóng)科所獲得金獎，南安碼頭東聯(lián)農(nóng)業(yè)科技示范場、石獅協(xié)盈科技種養(yǎng)家庭農(nóng)場、晉江市李錦成農(nóng)場有限公司獲得銀獎，其他參評對象獲得銅獎。
從事水稻栽種十幾年的南安市農(nóng)科所園藝師陳明佳分享此次水稻栽種經(jīng)驗時說，科學(xué)追肥、適時收割、適度晾曬，以及收割后的保存，每個環(huán)節(jié)都很重要，比如收割后稻谷隨意堆放，內(nèi)部溫度較高，會影響米的口感和品相。
謝旺有表示，鑒評活動通過統(tǒng)一加工、統(tǒng)一化驗、統(tǒng)一熬煮，目的是看看泉珍12號在各地種出來的品質(zhì)有什么不同，從而選出最適合的種植地點(diǎn)和種植方法，以良種良法配套，進(jìn)一步推廣優(yōu)質(zhì)稻種植，提升稻米品質(zhì)和生產(chǎn)效益。
