浸泡水洗法。能除去部分污染的農(nóng)藥，一般先用清水沖洗掉表面污物，然后再用清水浸泡20—30分鐘。
堿水浸泡清洗法。在廚房里備一瓶小蘇打，先將表面污物沖洗干凈，浸泡到小蘇打堿水中（一般500ml水中加入小蘇打5克—10克）15分鐘左右，然后用清水沖洗3—5遍。
開水漂燙清洗法。一些蔬菜上面的農(nóng)藥可以通過加熱的方法讓其失效。把蔬菜放在開水中煮上1—2分鐘，然后再清洗干凈，蔬菜上面的農(nóng)藥也會(huì)失去效應(yīng)。如菠菜、豆角、芹菜等蔬菜都適用這種方法。
淘米水浸泡清洗法。每個(gè)家庭在煮米飯之前，通常會(huì)用清水把大米淘洗幾遍，我們可以把淘米水保存起來，用來淘洗蔬菜。
鹽水清洗法。使用1%—3%的淡鹽水清洗蔬菜不僅可以去除部分農(nóng)藥，而且可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋里躲藏著的各種小蟲。
清水小蘇打面粉去除法。對(duì)于葡萄、櫻桃、車?yán)遄拥人?，先將水果表面污物沖洗干凈，在小蘇打堿水中（一般500ml水中加入小蘇打5克—10克）再加入一些面粉，提高水的黏稠度，浸泡15分鐘左右，然后用清水沖洗3—5遍。這種方法對(duì)清除殘存農(nóng)藥、微生物、污染物、雜質(zhì)等非常有效。
去皮法。蔬菜、瓜果表面農(nóng)藥量相對(duì)較多，所以削去皮是一種較好的、簡單實(shí)用去除殘留農(nóng)藥的方法。
儲(chǔ)存法。蔬菜在存放過程中，空氣中的氧和蔬菜中的酶等活性物質(zhì)能與殘留的農(nóng)藥反應(yīng)，使農(nóng)藥氧化降解，可減少農(nóng)藥殘留量，降低其毒性。
主要注意的是，蔬菜水果的皮薄且皺，如果使用清潔劑很容易從斷裂面滲入蔬菜水果里，清潔劑里通常含有漂白劑作用的熒光劑，即使是使用標(biāo)明“蔬菜專用”的清潔劑，也或多或少含有對(duì)人體有害的物質(zhì)。
