專業(yè)化生產(chǎn)是三明永安市食用菌推廣的新模式，以食用菌企業(yè)為龍頭，實行企業(yè)+農(nóng)戶的經(jīng)營模式，由企業(yè)集中生產(chǎn)菌包，農(nóng)戶分散出菇管理，企業(yè)統(tǒng)一回收產(chǎn)品銷售，實現(xiàn)企業(yè)農(nóng)戶雙贏，從而帶動食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。
為加快提升食用菌產(chǎn)業(yè)，提高產(chǎn)業(yè)效益，永安市努力提高食用菌產(chǎn)業(yè)的科技發(fā)展水平，通過逐漸淘汰小作坊式家庭生產(chǎn)模式，注入專業(yè)化發(fā)展理念，積極扶持食用菌生產(chǎn)企業(yè)推廣專業(yè)化分工，采取“集約化菌袋生產(chǎn)+分散式出菇”管理模式，產(chǎn)品統(tǒng)一或農(nóng)戶自愿銷售方式，最終實現(xiàn)雙贏。該模式可以大大提高社會勞動生產(chǎn)率，促成企業(yè)和農(nóng)戶之間的密切協(xié)作，可以根據(jù)各地區(qū)自然條件和經(jīng)濟條件最有效地利用土地和勞動力。
目前，永安市有6家企業(yè)推廣專業(yè)化分工模式，每年推廣食用菌1500萬袋，創(chuàng)產(chǎn)值0.8億元，食用菌專業(yè)化生產(chǎn)可以有效破解食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約因素，更好實現(xiàn)食用菌高質(zhì)量跨越式發(fā)展。
