眼下，莆田市正在全力沖刺創(chuàng)建國家食品安全示范城市。24日下午，湄洲島舉辦全區(qū)餐飲環(huán)節(jié)“食安創(chuàng)城”培訓班，湄洲島區(qū)、鎮(zhèn)食安辦和市場監(jiān)管部門干部職工，村居食安協(xié)管員，網(wǎng)格員，各餐飲單位負責人等200多人參加培訓。
湄洲鎮(zhèn)黨委書記劉興在開班動員時表示，餐飲店、飯店是食品安全的重點領(lǐng)域，關(guān)系到消費者的身體健康和生命安全，關(guān)系到社會經(jīng)濟的發(fā)展和穩(wěn)定。各餐飲服務單位要切實履行主體責任，建立健全食安工作責任制和管理制度，加強食品安全自檢自查，從嚴落實各項措施，確?！吧嗉馍系陌踩薄?/p>
莆田市市場監(jiān)管局餐飲服務食品安全監(jiān)督管理科科長林德輝講授了餐飲環(huán)節(jié)“食安創(chuàng)城”相關(guān)標準及注意事項：廚房、餐廳要干凈、整潔，無異味、無污垢、無積水；防蠅、防塵、防鼠“三防”設(shè)施要到位；從事接觸直接入口食品的工作人員，須取得健康證明；要建立并落實食品（原料）進貨查驗記錄制度，查驗記錄保存期限不少于3年。
福建醫(yī)科大學原副教授、省餐飲服務食品安全專家郭勝利作“食品安全風險防范”專題授課，從預防食源性疾病發(fā)生、保證夏季飲食安全方面，講解食品安全風險防范注意事項，并通過真菌性食物中毒、動物性食物中毒及化學性食物中毒等實例，讓參訓人員對食品安全隱患、食品安全風險點和防范措施等有了更深的了解。
當天，湄洲島市場監(jiān)管分局通報了近期餐飲服務單位專項檢查發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場發(fā)放食品安全培訓記錄本、創(chuàng)建國家食品安全示范城市培訓教材、食安創(chuàng)城檢查要點表、餐飲服務單位食品安全自查表、索證索票臺賬、食品安全管理投入臺賬、溫濕度記錄臺賬等，并對食品安全臺賬如何管理進行現(xiàn)場教學。
課后，參訓人員還進行互動交流，并參加食品安全考試。
據(jù)了解，此次培訓活動由湄洲島食安辦、湄洲島市場監(jiān)管分局主辦，湄洲鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府、湄洲媽祖祖廟協(xié)辦。
湄洲島食安辦主任、市場監(jiān)管分局局長卓金模表示，通過培訓，讓市場監(jiān)管人員及食品從業(yè)人員進一步掌握了食品安全知識，提高餐飲服務單位的食品安全主體責任意識，提升從業(yè)人員專業(yè)知識水平和崗位操作能力，讓食品安全真正地落到實處，助力莆田創(chuàng)建國家食品安全示范城市。
