臺風“莫蘭蒂”已遠走，為確保災后無重大餐飲服務食品安全事故發(fā)生，廈門市區(qū)所三級市場監(jiān)管部門積極聯動，于災后迅速組織對全市餐飲服務單位開展監(jiān)督檢查工作。
一是高度重視，部署落實。臺風后，第一時間制定下發(fā)《關于切實做好災后餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的緊急通知》，要求各區(qū)局迅速行動，積極履職，把防控餐飲服務食品安全事故作為當前工作重點，迅速組織力量加強對轄區(qū)內餐飲服務單位的監(jiān)督檢查力度。
二是深入基層，檢查指導。于9月18日-19日，由分管領導親自帶隊對全市六個區(qū)災后餐飲服務食品安全工作進行檢查指導，共檢查各類型餐飲服務單位13戶，出動執(zhí)法人員106人次。重點檢查集體用餐配送單位、中央廚房、養(yǎng)老院及學校食堂（幼兒園食堂）等供餐量大、就餐人數多的單位，針對不同受災情況，對其加工經營場所清洗消毒情況、食品原料采購貯存、特別是受淹受潮及解凍食品處置情況、工用具及餐飲具清洗消毒情況等進行指導，及時督促餐飲服務單位銷毀解凍后變質或再冷凍貯存等不合格食品，及時糾正不符合規(guī)范要求的加工操作行為。
三是迅速行動，排查隱患。各區(qū)局同步迅速組織力量開展對轄區(qū)內餐飲服務單位的風險隱患排查。其中，思明區(qū)局重點對校園食堂、養(yǎng)老院食堂及其他集中供餐單位開展災后檢查指導，加強衛(wèi)生安全教育，加強食品保質保鮮管理，嚴格餐飲具清洗消毒，防止食品安全事故發(fā)生。海滄區(qū)局抓住中秋小長假后開學第一天這一關鍵節(jié)點，集中力量組織對轄區(qū)內學校食堂的專項行動，確保了校園飲食安全。同安區(qū)局開展中央廚房、集體用餐配送單位、學校食堂及大中型餐飲服務單位“清空冰箱”專項行動，當場銷毀了變質斑節(jié)蝦等食品，及時消除了餐飲服務食品安全隱患。
四是加大宣傳，提升意識。充分發(fā)揮協(xié)管員、街道、村居、志愿者等力量，向餐飲服務單位發(fā)放《致餐飲服務單位的一封信》，要求把好食品原料關、食品貯存關、清洗消毒關、人員健康關、制作過程關，切實落實餐飲服務單位食品安全主體責任。并借助媒體網絡廣泛宣傳餐飲服務食品安全科普常識，提高人民群眾的食品安全意識。
