日常生活中常聽(tīng)說(shuō)“吃四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒(méi)有腿的”，魚(yú)類就屬于后者。
老中醫(yī)林禾禧說(shuō)，《本草綱目》記載，鯉魚(yú)，“煮食下水氣，利小便，燒未，能發(fā)汗，定氣喘，治咳嗽，消腫”。《神農(nóng)本草經(jīng)》將鯉魚(yú)列為食療的上品。運(yùn)用魚(yú)治病的處方有不少，例如鯉魚(yú)就有消腫、利水、下氣、通乳的功能。
魚(yú)肉味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，水分較多，脂肪較少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高且易消化。魚(yú)肉中富含維生素，還含有鈣、磷、鐵、銅、碘、鋅。特別是魚(yú)中的蛋白，屬優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率在95%以上。魚(yú)肉還含有人體所需要的氨基酸。魚(yú)肉含有一種特殊的多鏈不飽和脂肪酸，呈液態(tài)，易于消化吸收，并能防止動(dòng)脈硬化。經(jīng)常食魚(yú)可降低冠心病、糖尿病的發(fā)病率，還能增強(qiáng)記憶力，改善大腦功能。實(shí)踐證明，魚(yú)與人類的健康密切相關(guān)。長(zhǎng)期的生活實(shí)踐和醫(yī)療科學(xué)研究證明，經(jīng)常吃魚(yú)可以長(zhǎng)壽。
但是，如果吃魚(yú)的方法有誤，也會(huì)對(duì)健康造成傷害，甚至惹上嚴(yán)重的疾病。這些常見(jiàn)的錯(cuò)誤吃魚(yú)方法你知道嗎？
生吃魚(yú)片，易得肝吸蟲(chóng)病。生吃魚(yú)片很容易感染肝吸蟲(chóng)病，甚至誘發(fā)肝癌。肝吸蟲(chóng)病是一種影響肝膽為主的寄生蟲(chóng)病，多數(shù)在食用含肝吸蟲(chóng)活囊蚴的水產(chǎn)后引起，特別是吃生的或半熟的淡水魚(yú)、蝦、螺類，它們被肝吸蟲(chóng)感染的幾率極高。
擅吃魚(yú)膽，解毒不成反中毒。中醫(yī)認(rèn)為魚(yú)膽有清熱解毒、明目止咳的功效，所以即使魚(yú)膽味苦，也有不少人躍躍欲試。但魚(yú)的膽汁中含有毒素，如鯉醇硫酸酯鈉等，這些毒素耐熱且不會(huì)被酒精所破壞，因而無(wú)論是將魚(yú)膽烹熟、生吞，或是用酒送服，都有可能發(fā)生中毒。
空腹吃魚(yú)，可能引起痛風(fēng)。痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂引起的疾病，大多數(shù)魚(yú)本身嘌呤含量較高，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下大量食用魚(yú)肉，由于缺乏足夠的碳水化合物來(lái)分解，很容易會(huì)導(dǎo)致酸堿平衡失調(diào)，從而誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病情。
