寧德柘榮雖地處閩東北山區(qū)，但產(chǎn)茶歷史悠久。據(jù)史料記載，唐宋以來就有農(nóng)戶開山種茶，到明清茶產(chǎn)業(yè)更是得到蓬勃發(fā)展。
近年來，為進一步做強“柘榮高山白茶”亮麗名片，柘榮以科技興茶，大力推動茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、智能生產(chǎn)等關(guān)鍵技術(shù)運用，進一步疊加“柘榮高山白茶”品質(zhì)效應(yīng)，推動茶葉生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展。
種植“智慧化”品質(zhì)有保障
春天的柘榮溫潤恬靜。位于柘榮縣乍洋鄉(xiāng)前樓村的智慧觀光茶園綠意盎然，一片生機?！耙郧岸际强總鹘y(tǒng)方式，到實地收集農(nóng)田溫度、濕度、風(fēng)力、蟲害等數(shù)據(jù)信息，不僅費時費力，時效性也差。現(xiàn)在通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實時掌控茶園管理信息，效率明顯提高了?！笨萍继嘏蓡T田洪武正指導(dǎo)茶農(nóng)通過手機上的農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)實時監(jiān)測茶園生長環(huán)境數(shù)據(jù)，溫濕度、光照度、土壤PH值等數(shù)據(jù)一目了然。
為加快推進茶科技和茶產(chǎn)業(yè)統(tǒng)籌發(fā)展，柘榮縣充分發(fā)揮數(shù)字化技術(shù)優(yōu)勢，采用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等“茶科技”手段，在恒馨老茶龍井崗、乍洋鄉(xiāng)前樓村等有機茶智慧茶園安裝物聯(lián)網(wǎng)探針采集器、兼具景觀展示和視頻采集功能的全景攝像頭，通過物聯(lián)網(wǎng)云感應(yīng)器，實時采集茶園相關(guān)數(shù)據(jù)并回傳至物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控平臺，為茶葉種植、采摘、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)的精準管理提供依據(jù)，從而實現(xiàn)控肥減藥、防蟲防害的目標，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展插上信息化翅膀。
在打造智慧茶園的基礎(chǔ)上，柘榮縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、柘榮縣市場監(jiān)督管理局等有關(guān)部門積極對接茶葉生產(chǎn)企業(yè)充分利用信息化優(yōu)勢，建立柘榮高山白茶“一品一碼”可追溯體系，進一步加強政府部門對茶產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管，讓柘榮高山白茶真正實現(xiàn)“從茶園到茶杯”的全程質(zhì)量安全可追溯。
“消費者只要通過手機微信掃描茶葉包裝盒上的二維碼，就可以看到茶葉的原料基地—生產(chǎn)過程—倉儲—質(zhì)量檢測—產(chǎn)品銷售等全生命周期信息，真正實現(xiàn)茶葉的來源可溯，去向可追?！辫蠘s縣市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)、食品流通股負責(zé)人林艷說。
目前，該縣已將34家已取得SC（食品生產(chǎn)許可）證的茶葉企業(yè)全部納入“一品一碼”可追溯系統(tǒng)，確保了每一盒茶葉舌尖上的安全。
加工“智能化”產(chǎn)品多元化
在福建寧德今古通茶葉有限公司的生產(chǎn)車間里，全自動萎凋機正靜靜等待著春茶生產(chǎn)的來臨。
據(jù)悉，該公司這條白茶生產(chǎn)線是目前省內(nèi)最先進的萎凋機，一次可萎凋茶青3.5噸，100人的工作量6個人即可完成。“萎凋是白茶制作過程中非常重要的一道工序，如果采用傳統(tǒng)的萎凋方法，不僅工人勞動強度大，且易受陰雨天氣影響導(dǎo)致白茶質(zhì)優(yōu)率不高?！苯窆磐ú枞~有限公司總經(jīng)理游勝錦說。
據(jù)了解，該全自動萎凋系統(tǒng)，能有效解決白茶加工生產(chǎn)‘靠天吃飯’的一個瓶頸，在白茶萎凋的40個小時中，溫度、濕度及模仿自然光等問題，只需通過操控室外的智能操作面板就能輕松解決。制出的白茶不僅可溶性蛋白、可溶性糖、游離氨基酸有顯著提高，且口感更鮮活、鮮爽。
近年來，隨著柘榮縣大力實施科技興茶戰(zhàn)略，茶樹新品種、新機具和茶葉加工新工藝等茶產(chǎn)業(yè)“五新”技術(shù)得到積極推廣，茶葉衍生產(chǎn)品研發(fā)力度不斷加大，茶飲料、茶點心、24小時自助茶吧，以及茶多酚、茶多糖、咖啡因、茶色素、茶藥品、茶化妝品等高附加值產(chǎn)品得到新開發(fā)，有效提高了該縣茶產(chǎn)品市場競爭力。
2020年1月，今古通茶葉有限公司研發(fā)出品的零糖零卡零脂白茶植物飲料一經(jīng)上市便深受消費者青睞，年銷售額突破2000萬元。去年7月，福州草本餐飲管理有限公司根據(jù)柘榮的水土、氣候特點結(jié)合白茶保健功效，開發(fā)出一款具有清熱解毒、祛火除濕等功效的白茶飲品，現(xiàn)已投入餐飲門店銷售。
銷售網(wǎng)絡(luò)化發(fā)展動能足
近年來，為聚焦鄉(xiāng)村振興和現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才需求，柘榮縣不斷改革創(chuàng)新高素質(zhì)茶農(nóng)隊伍培育機制，對從事茶葉產(chǎn)銷等人員多方面進行開課培訓(xùn)。自2018年以來，柘榮縣茶葉協(xié)會共培訓(xùn)1512人，其中評茶員培訓(xùn)8期530人，獲得中級職業(yè)技能證書112人；茶藝師培訓(xùn)10期，培訓(xùn)人數(shù)815人，其中取得職業(yè)技能證書135人；茶葉加工培訓(xùn)2期115人，其中獲得專項技能證書45人;抖音電商培訓(xùn)1期52人，為推進柘榮茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供更多人才和智力支撐。
“當下流行的抖音直播帶貨，一部手機就可以搞定，太方便了！”參加抖音電商培訓(xùn)的學(xué)員吳勝強感嘆道，即使在疫情期間，也能通過網(wǎng)絡(luò)電商、抖音新媒體等互聯(lián)網(wǎng)平臺將茶葉銷售到全國各地。
茶葉雖屬于傳統(tǒng)消費品，但隨著現(xiàn)代消費模式的轉(zhuǎn)變，電商途徑將是拓寬茶葉消費市場的不二選擇。
作為2013年至2018年中國電子商務(wù)發(fā)展百強縣，柘榮縣依托國家電子商務(wù)進農(nóng)村綜合示范項目建設(shè)契機，通過職業(yè)培訓(xùn)、資源整合、政策扶持、龍頭帶動、保姆孵化等措施，積極培育優(yōu)質(zhì)電商示范主體。截至目前，柘榮縣已建立縣、鄉(xiāng)、村三級電商服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，眾多茶人前仆后繼試水電商，茶葉電商領(lǐng)域捷報頻傳。
“我們通過淘寶、拼多多、抖音等平臺銷售高山白茶，2021年營業(yè)額預(yù)計突破500萬元。”同禾茶葉福建有限公司負責(zé)人自豪地說。
“我們將適時啟動網(wǎng)紅孵化計劃，利用‘大師工作室’，搜尋、培養(yǎng)大流量、有資質(zhì)網(wǎng)紅，加強院地合作，以送出去代培、請進來傳授等多種方式培育茶葉人才。”柘榮縣茶業(yè)管理局局長陳曦表示，下一步柘榮將加快打造“柘榮高山白茶”網(wǎng)紅基地，培育一批“柘榮高山白茶”科技創(chuàng)新點，全要素推進茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展，力爭2025年、2030年實現(xiàn)全縣茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值15億元、20億元目標。把柘榮建成具有全國影響力和綜合競爭力的高山白茶新興最佳核心區(qū)，真正實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)由主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)向“富民產(chǎn)業(yè)”發(fā)展，最終成為“強縣產(chǎn)業(yè)”。
