深入轄區(qū)重點學校，開展“首餐監(jiān)廚”。昨日是開學第一天，為守好學校食品安全防線，廈門湖里街道食安辦、湖里市場監(jiān)督管理所對轄區(qū)中小學學校食堂開展食品安全聯(lián)合檢查。
昨日上午，監(jiān)管人員深入湖里鑫山小學開展“首餐監(jiān)廚”，現(xiàn)場督促食堂從業(yè)人員切實落實食品清洗、食材加工、餐食保溫、餐食配送、餐飲具清洗等各細節(jié)。
在食材貯存區(qū)，監(jiān)管人員檢查了食材進貨來源，散裝食品的標簽標識。監(jiān)管人員表示，近來陰雨連連，貯存區(qū)要及時開啟除濕設(shè)備，以防食材霉變。面條、大米等食材采購后盡快使用完畢，臨保食品盡量不要使用。
隨后，監(jiān)管人員查看了食材加工及留樣情況。留樣冰箱做到了專人管理，且生熟食皆有留樣，留樣克數(shù)符合要求。不過，監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)留樣標簽上標注的時間點不夠具體。“一日三餐都需要留樣，留樣時間要具體到每一餐的時間?！北O(jiān)管人員表示，針對發(fā)現(xiàn)的問題，將要求學校立刻整改到位。
據(jù)了解，早在開學前夕，湖里街道食安辦、湖里市場監(jiān)督管理所就對轄區(qū)40多所中小學幼兒園進行檢查，要求食堂啟用前，冰箱、凍庫內(nèi)儲存的食材都要清空，師生配餐食譜也要由監(jiān)管所審核后才能制作，同時落實好防疫舉措，做好環(huán)境消殺、返崗人員健康檢查等。開學后，監(jiān)管人員也采取“重點檢查+巡邏監(jiān)管”模式，對轄區(qū)學校進行全覆蓋檢查。校園周圍的小賣部、小飯桌、餐飲店等場所也是檢查重點。昨日上午，監(jiān)管人員就對鑫山小學周圍的多個小賣部進行檢查。
此外，湖里市場監(jiān)督管理所還深入學校開展食品安全宣講，通過“小手拉大手”推動市民食品安全意識的提升。
