茶是最受中國人歡迎的飲品之一，喝茶是流傳了幾千年的傳統(tǒng)。有人喜歡喝濃的，認為濃茶濃郁豐富，口感層次分明；有人喜歡淡的，認為淡茶清新淡雅，既能解渴又能養(yǎng)生。什么樣的才算濃茶？濃茶對健康有哪些影響？不同人怎么選擇適合自己的茶葉？
什么樣的才算“濃茶”？
茶中的主要功能成分有茶多酚、咖啡堿（因）和茶氨酸，其中茶多酚讓茶呈現(xiàn)出澀感，咖啡堿給茶帶來苦味，茶氨酸則讓茶喝起來更鮮爽。目前對濃茶并沒有統(tǒng)一的定義。當茶葉放得過多時，茶湯的苦澀感會增強，鮮爽感相對減弱，茶湯的顏色也變得更為濃重，這便是人們常說的濃茶。但茶水的濃淡與個人口味和感受有關，并沒有絕對的衡量標準。飲茶多年的嗜茶者，已經適應了茶水的苦澀口感，普通人眼中的濃茶可能對他們來說并不算濃。平日不常飲茶者或者習慣了喝淡茶的人，稍微泡濃一些他們就會接受不了。從健康角度和口味來說，濃茶適合嗜茶者，濃淡適宜的茶適合大多數(shù)人。
如果能按照每種茶的最佳茶水比來泡茶，則會讓茶的色香味發(fā)揮到極致。大多數(shù)名優(yōu)茶（綠茶、紅茶、黃茶、花茶）標準的投茶量是1克干茶配50毫升水，即茶水比為1:50；普通大宗茶（綠茶、紅茶、黃茶、花茶）的茶水比為1:75。黑茶、白茶、烏龍茶的投茶量應更多些，其中黑茶茶水比為1:50~1:30，白茶茶水比為1:25~1:20，烏龍茶茶水比為1:15左右。
以下幾類人則要盡量避免飲用濃茶：
1、兒童、青少年
濃茶中的咖啡堿會讓中樞神經系統(tǒng)興奮，縮短孩子的深度睡眠時間，可能影響孩子生長發(fā)育。
2、特殊時期的女性
處在生理期、孕期或哺乳期的女性，長期大量飲用濃茶會阻礙鐵的吸收，引起缺鐵性貧血。過量攝入咖啡因也影響胎兒和嬰幼兒的發(fā)育。
3、對咖啡堿敏感者
這類人不僅要避開濃茶，下午和晚上也盡可能不喝茶，以免影響睡眠。
4、腸胃功能不好的人
有人喝了茶胃腸會感覺不舒服，茶中的咖啡堿可刺激胃腸黏膜，促使胃酸分泌，加重胃腸不適。
5、尿酸偏高者或痛風病人
咖啡堿利尿，尿酸高的患者適量喝淡茶有助于降尿酸。但若喝濃茶，咖啡堿進入人體后又會分解產生新的尿酸，反而會加重病情。
6、醉酒者
醉酒后喝濃茶會加重心臟負擔，并且茶會加速尿液排出，使體內形成的有毒乙醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟造成刺激。
7、服用某些藥物者
茶多酚易與金屬類制劑發(fā)生作用而產生沉淀，服用金屬制劑藥如鈣劑類、含鐵補血藥或含鐵劑、含鋁劑、鈷劑類、銀劑類等期間應避免喝濃茶。服用催眠、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)咳類藥物和酶制劑藥時，也不建議喝濃茶。有些中草藥如麻黃、鉤藤、黃連等不宜與茶水混飲，服藥1~2小時內不宜飲茶。
4種常見茶葉各有“特長”：
綠茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶……常見的這些茶葉制作工藝不同，也各有自己的養(yǎng)生特長。
綠茶
兒茶素等多酚類化合物，被公認為是綠茶中對健康有益的關鍵成分，有多種養(yǎng)生保健功能，包括預防癌癥、改善心血管健康、幫助減肥等。綠茶還是維生素種類最多、含量最豐富的茶類。從中醫(yī)的角度來說，綠茶微寒，有助降火。
紅茶
紅茶屬于全發(fā)酵茶，在加工過程中，茶多酚氧化成茶黃素和茶紅素，多數(shù)糖類物質水解成可溶性糖，從而產生紅茶特有的香氣和口感。紅茶中富含茶黃素，大量醫(yī)學研究表明，飲紅茶有助調節(jié)人體動脈中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，茶黃素還可抗氧化、預防慢性炎癥和肥胖。
烏龍茶
烏龍茶又名青茶，除了兒茶素、茶多糖、茶皂素等，烏龍茶還含有一些特殊功能成分。比如某些烏龍茶品種中富含“甲基化兒茶素成分”，有助抗過敏、抗炎、抗氧化、保護肝細胞、輔助降血壓等功能。
黑茶
黑茶屬于后發(fā)酵茶，礦物質種類豐富，茶葉在微生物的作用下會發(fā)生一系列復雜的化學反應，生成一些對人體有益的功能成分。普洱茶和茯磚茶是我國不同類型黑茶的代表，其活性成分有所不同，但它們都有助于降脂。
根據(jù)體質選茶葉
從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來看，每個人體質不同，每種茶的性味也不同，根據(jù)《中醫(yī)體質分類與判定》中體質和常見表現(xiàn)，推薦飲用的茶葉種類也各有側重。
平和體質
正常功能較協(xié)調的體質，通常面色紅潤、精力充沛。各類茶都可以喝一些。
氣虛體質
表現(xiàn)為易倦怠無力、少氣懶言，或頭暈目眩，面色有點黃。建議喝普洱熟茶、烏龍茶，搭配黃豆、玉米、豌豆等制作的點心同食。
陽虛體質
這類人陽氣不足，畏寒怕冷，不敢吃涼的東西。這種體質者喝茶可以選擇紅茶、黑茶、重發(fā)酵烏龍茶（巖茶）。不推薦喝綠茶、黃茶、苦丁茶。
陰虛體質
表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，易口燥咽干，眼睛干澀，大便干結。這類人可多飲綠茶、黃茶、白茶、苦丁茶、輕發(fā)酵烏龍茶，少喝紅茶、黑茶、重發(fā)酵烏龍茶。
血瘀體質
表現(xiàn)為面色黯淡，舌質瘀暗，或舌邊、舌尖舌中有瘀斑，身體常有刺痛，皮膚呈魚鱗樣改變。如舌質偏淡，怕冷，可喝紅茶；如果舌質紅，體質偏熱，可喝綠茶。
痰濕體質
此類人多體形肥胖，腹部肥滿松軟，易出汗，面油，嗓子有痰，舌苔較厚?？珊乳倨詹?、紅茶，佐以干姜同飲。
濕熱體質
此類人時常濕熱內蘊，面部和鼻尖總是油光發(fā)亮，臉上易生粉刺，皮膚易瘙癢，常感到口臭。宜多飲綠茶、黃茶、白茶、苦丁茶，少喝紅茶、黑茶、重發(fā)酵烏龍茶。
氣郁體質
表現(xiàn)為體形偏瘦，多愁善感，感情脆弱，常感到乳房及兩肋部位脹痛。盡量少飲含咖啡因多的茶，適合喝山楂茶、玫瑰花茶、菊花茶、佛手茶、陳皮茶。
總的來說，可以根據(jù)茶的溫涼偏性來選擇：陰寒體質，如時常畏寒的人，適合喝溫性茶；陽性體質，如容易燥熱的人，適合喝涼性茶；正常體質，陰陽均衡，就順應時節(jié)喝茶。
