一是加強現(xiàn)場指導。重點加強加工場所周邊環(huán)境、食料采購、索證索票等方面的監(jiān)督指導，嚴禁采購腐敗、變質、霉變等感官性狀異常、“三無”和超過保質期的食品。近日，針對樟湖崇蛇文化旅游節(jié)集體聚餐的食品安全問題，樟湖市場監(jiān)督管理所聯(lián)合鎮(zhèn)食安辦開展專項監(jiān)管工作，有效預防群體性食品安全事件發(fā)生。二是建立工作機制。建立農(nóng)村集體聚餐信息報告、收集、備案、監(jiān)督指導工作制度，明確鎮(zhèn)食安辦、市場監(jiān)管所、村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員的工作責任，實行“事前有申報、過程有監(jiān)管、事后可追溯”的管理運行機制。三是加強宣傳培訓。通過電視、媒體、發(fā)放宣傳資料、培訓等形式，普及食品安全知識，宣傳加強集體聚餐和農(nóng)村廚師備案管理的重要意義。
