一是加強(qiáng)宣傳。舉辦學(xué)校食品安全管理人員培訓(xùn)班，宣講餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)、操作規(guī)范和學(xué)校食堂食品安全管理知識(shí)。結(jié)合“3.15”“4.26”等大型宣傳服務(wù)活動(dòng)，發(fā)放學(xué)校食堂管理知識(shí)宣傳材料600余份。
二是加強(qiáng)指導(dǎo)。指導(dǎo)各學(xué)校規(guī)范使用標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)，落實(shí)臺(tái)賬制度建設(shè)，對(duì)提供餐品按要求留樣并作好記錄；指導(dǎo)學(xué)校食堂開展明廚亮灶工作，使學(xué)校后廚成為可視、可知、可查的透明廚房；指導(dǎo)食材統(tǒng)一配送公司做好進(jìn)銷貨臺(tái)賬及檢測(cè)記錄等。
三是加強(qiáng)監(jiān)管。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂準(zhǔn)入情況、從業(yè)人員健康證持有情況，督促18家無(wú)證主體辦證，引導(dǎo)32家法人變更主體換證；重點(diǎn)檢查各學(xué)校食堂衛(wèi)生環(huán)境、清洗消毒情況及索證索票制度落實(shí)等情況。今年以來(lái)出動(dòng)執(zhí)法人員126人次，整改32家留樣不規(guī)范，臺(tái)賬不健全的學(xué)校食堂，對(duì)1家廚房調(diào)味料過(guò)期進(jìn)行立案查處，罰款2萬(wàn)元。
