為強化校園食品的過程質量監(jiān)管與風險管控，推進食品安全“一品一碼”全程可追溯體系建設，近日，廈門市集美區(qū)灌口市場監(jiān)管所組織開展食品生產經營者自律備案平臺“入市必登”培訓，轄區(qū)高校食堂經營者、食品安全管理人員共30余人參加。
此次培訓，聚焦“一品一碼”全程可追溯體系建設推進過程中的難點和疑點，結合監(jiān)管過程中遇到的實際問題進行講解。監(jiān)管人員采取投影演示、現場講解與操作示范相結合的方式，詳細闡述食品安全“一品一碼”全程可追溯體系建設的法律依據及工作流程，現場演示“入市必登”系統各個模塊的功能，并對食堂經營者存在疑問較多模塊進行詳細的介紹與說明，耐心解答企業(yè)和供應商在操作該系統和食品安全管理過程中遇到的相關問題，逐一落實原料供應商信息管理、銷售對象信息管理、原料信息管理、產品信息管理、原料進貨臺賬、產品生產臺賬、產品銷售臺賬等“七到位”。
通過培訓，有效提升了高校食堂經營者對食品安全“一品一碼”全程可追溯體系實際操作水平，進一步落實食品安全“一品一碼”追溯管理制度，為后續(xù)校園食品安全監(jiān)管工作打下了堅實的基礎。
據悉，“一品一碼”指同一品種批次的食品和農產品，要按照規(guī)定的追溯編碼規(guī)則，賦予特定的識別追溯碼，即賦予每批次產品一個專屬“身份證”，產品有了“身份證”后，便可輕松實現追溯源頭、識別真?zhèn)?、追蹤去向、內部控制、公眾查詢等功能。而“入市必登”系統則是“一品一碼”食品安全全程追溯管理的自律備案平臺，市場監(jiān)管部門通過該平臺對食品進行溯源監(jiān)管。
