一是專(zhuān)人負(fù)責(zé)推進(jìn)。成立了專(zhuān)項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組并印發(fā)了具體實(shí)施方案，有效明確任務(wù)分工、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、時(shí)間節(jié)點(diǎn)、崗位責(zé)任。二是試點(diǎn)示范推進(jìn)。在七家大型酒店、萬(wàn)達(dá)金街、萬(wàn)達(dá)三樓餐飲服務(wù)單位示范先行先試，通過(guò)發(fā)揮大型酒店、萬(wàn)達(dá)餐飲集中區(qū)的標(biāo)桿作用，調(diào)動(dòng)餐飲服務(wù)行業(yè)單位的積極性和主動(dòng)性。三是突出重點(diǎn)推進(jìn)。以校園食堂為重點(diǎn)，通過(guò)與教育局聯(lián)合發(fā)文等方式加強(qiáng)部門(mén)聯(lián)合，做到各個(gè)學(xué)校年內(nèi)完成明廚亮灶全覆蓋。四是日常監(jiān)管推進(jìn)。將明廚亮灶納入餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作體系，與行政許可、日常監(jiān)管、量化分級(jí)管理等統(tǒng)籌推進(jìn)、互相推動(dòng)。五是培訓(xùn)指導(dǎo)推進(jìn)。對(duì)新開(kāi)辦及換發(fā)許可證照的餐飲服務(wù)單位提前介入、主動(dòng)培訓(xùn)指導(dǎo)。目前，蕉城區(qū)有78家企業(yè)已完成明廚亮灶建設(shè)，另有100多家餐飲相關(guān)企業(yè)及3家學(xué)校正在進(jìn)行后廚改造。
