食品小作坊普遍存在從業(yè)人員素質(zhì)低、生產(chǎn)條件簡單、檢驗(yàn)手段不足等問題。為改變這種現(xiàn)狀，今年以來，廈門市市場監(jiān)督管理局采取多項(xiàng)舉措， 積極推動(dòng)小作坊示范點(diǎn)創(chuàng)建，取得了明顯的成效。 截止8月上旬，全市117家食品加工小作坊已有16家食品小作坊經(jīng)過生產(chǎn)條件改造后，拿到了合格的“身份證”。
去年9月，廈門市政府公布了《廈門市食品生產(chǎn)加工小作坊允許生產(chǎn)加工的食品目錄（第一批）》，將小作坊正式納入規(guī)范核準(zhǔn)范圍?！赌夸洝饭舶恻c(diǎn)、豆制品等8類15種產(chǎn)品，規(guī)定了食品的檢驗(yàn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)督檢驗(yàn)項(xiàng)目，明確了小作坊食品的定義及基本生產(chǎn)流程。食品小作坊只要按照相關(guān)要求，從質(zhì)量管理、加工場所、設(shè)備和工器具、人員管理、生產(chǎn)加工等方面對生產(chǎn)條件進(jìn)行規(guī)范，經(jīng)過核查并檢驗(yàn)后，即可獲批拿證?！ ?/span>
今年年初，廈門市市場監(jiān)督管理局又制定了《廈門市2016年食品生產(chǎn)加工小作坊示范點(diǎn)創(chuàng)建工作方案》。《方案》明確對生產(chǎn)傳統(tǒng)低風(fēng)險(xiǎn)食品的，納入目錄管理、尚未取證的小作坊，監(jiān)管部門將督促其依法申辦生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)，如暫不滿足條件，限期整改、限期申證。截至6月底，廈門市6個(gè)區(qū)已各建成了一家小作坊示范點(diǎn)。今年內(nèi)，廈門將在全市范圍內(nèi)將建成15家小作坊示范點(diǎn)，它們將成為全市諸多小作坊改造生產(chǎn)條件并取得核準(zhǔn)證書的參照“范本”，推動(dòng)全市小作坊食品質(zhì)量安全水平的提升。
在對小作坊進(jìn)行規(guī)范引導(dǎo)和督促辦證的同時(shí)，對那些不合規(guī)且屢教不改的經(jīng)營戶，監(jiān)管部門也加大了查處力度。通過開展專項(xiàng)行動(dòng)，集中整治一批風(fēng)險(xiǎn)隱患突出的食品生產(chǎn)加工小作坊，嚴(yán)厲查處取締一批制售假冒偽劣食品的“黑作坊”、“黑窩點(diǎn)”。
今年前兩季度，廈門市場監(jiān)管部門共對小作坊食品監(jiān)督抽檢65批次， 結(jié)果顯示，小作坊食品安全情況總體向好。其中，一季度抽檢25批次，合格24批次，不合格1批次，合格率96%；二季度抽檢40批次，全部合格。
