正值暑假，許多家庭會在這段時間旅游度假，或者帶孩子逛街購物、品嘗美食。出門在外，日常飲食習(xí)慣變了，時間、地點(diǎn)都可能不固定。不少人在急著趕路時，往往選擇就近找個小攤吃點(diǎn)兒東西，湊合填飽肚子。殊不知，一些經(jīng)營不正規(guī)、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的“路邊攤”，其制作出售的食品可能存在安全隱患。
“路邊攤”上的問題食品并非特指哪些食品，而是指個別攤位經(jīng)營者或生產(chǎn)者責(zé)任意識不強(qiáng)，制作過程不衛(wèi)生，制作成品或食材不達(dá)標(biāo)，沒有按照規(guī)定使用食品添加劑，食用后會對人體產(chǎn)生急性或慢性危害的路邊食品。下面就讓我們走近“路邊攤”看看吧。
麻辣燙
街邊的麻辣燙、麻辣涮串之所以聞著很香，其制作的關(guān)鍵就是煮制用的湯。但湯里面加了什么香料卻是商業(yè)秘密，對麻辣燙食材，小朋友應(yīng)當(dāng)關(guān)注其新鮮程度和衛(wèi)生程度。
臭豆腐
未見其攤先聞其味，恐怕就是“聞著臭、吃著香”的臭豆腐了。臭豆腐的制作過程十分復(fù)雜，重點(diǎn)在于保證鹵水的質(zhì)量，豆腐在鹵水中發(fā)酵最終會形成臭豆腐。而一些攤位可能使用不合格的鹵水，其中可能添加了硫酸亞鐵，且發(fā)酵過程中可能存在衛(wèi)生不合格和發(fā)酵不到位的問題。
烤串
街邊的烤羊肉串、烤牛肉串，小朋友們可能吃著覺得沒什么問題，但個別攤位有可能是用其他肉類冒充的。假冒肉品經(jīng)過牛羊香精、嫩肉粉、色素、防腐劑等處理后，可以以假亂真，可能存在人畜共患病菌或寄生蟲隱患。
烤紅薯
烤紅薯如果有問題，很可能涉及烤制用的鐵桶，因為攤販常用的烤爐，多是由柏油桶等化工原料桶改裝成的。經(jīng)過高溫烘烤后，桶內(nèi)的殘留化學(xué)品會污染紅薯，食用后對人體健康可能帶來潛在危害。
煎餅馃子
煎餅馃子中，常配的香酥可口薄脆是不是有很好的口感呢?不過有的薄脆生產(chǎn)環(huán)境不佳，可能導(dǎo)致菌落總數(shù)、大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)。另外，薄脆含油量大，如果使用劣質(zhì)油炸制、反復(fù)使用油品的話，極易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
毛雞蛋
大部分毛雞蛋帶有大腸桿菌、沙門氏菌、葡萄球菌等病菌，尤其是沙門氏菌帶菌率高。這是因為雞蛋是沙門氏菌的易感食物，而一些攤位所用設(shè)施有限，烤毛雞蛋的溫度達(dá)不到規(guī)定值，不能保證將沙門氏菌及其他微生物全部殺死。
