近日，來到霞浦縣崇儒畬族鄉(xiāng)上水村。一座明清老宅內(nèi)芝麻、糯米飄香，村民雷平住和藍(lán)同金正在打糍粑，七八位游客圍在他們身邊，一邊拍照，一邊詢問制作方法。
“這是村里畬鳳合作社接到的新訂單。”上水村黨支部第一書記張世鎮(zhèn)告訴，游客來上水，如果想在現(xiàn)場(chǎng)觀看打糍粑表演、嘗一嘗新鮮的糍粑，只要提前一天與鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者合作社預(yù)約，就能享受到訂制服務(wù)。除了糍粑，還可以向合作社預(yù)訂畬家菅時(shí)粽、烏飯、花斗笠、服裝等，這樣游客到來時(shí)，既能觀賞制作場(chǎng)景，又能品嘗美食。
上水村是中國傳統(tǒng)村落、少數(shù)民族特色村寨，由于地處山區(qū)，多數(shù)村民仍保留著傳統(tǒng)的生產(chǎn)生活方式，因此原生態(tài)的傳統(tǒng)手工藝很多，其中以畬族花斗笠最出名。當(dāng)?shù)厝饲趧诖緲悖采朴谟米嫦葌飨碌募妓噭?chuàng)造財(cái)富。早在上世紀(jì)五六十年代，上水村就曾成立過斗笠合作社和畬族服飾合作社，一到下雨天，無法外出勞動(dòng)的村民就集中起來，制作斗笠和畬族服飾。當(dāng)時(shí)，村里的巧手很多，還涌現(xiàn)出藍(lán)克宜、藍(lán)家吾、藍(lán)阿寶等一大批遠(yuǎn)近聞名的手藝人。
但是，由于上水村的“非遺”項(xiàng)目工藝極其復(fù)雜，再加上近年來在生活中使用逐步減少，到上世紀(jì)90年代，隨著老藝人的陸續(xù)辭世，工藝瀕臨失傳境地。
2011年，崇儒鄉(xiāng)政府在一次調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，全村只剩下80歲的藍(lán)興佺老人一個(gè)人掌握花斗笠的制作工藝，會(huì)畬族服飾制作的村民也寥寥無幾?！氨仨毤涌鞂?duì)這些傳統(tǒng)技藝進(jìn)行保護(hù)傳承，同時(shí)考慮到后續(xù)的‘非遺’申報(bào)、畬族品牌申請(qǐng)和老百姓增收問題，所以決定采取成立合作社的方式。”崇儒鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)鐘曉惠說。
于是，上水村村民主任藍(lán)平友召集經(jīng)濟(jì)情況不錯(cuò)的幾位村民，商量成立合作社的事?！按謇锶撕苒x躍，大家都知道合作社要保護(hù)的是畬族傳統(tǒng)的東西，大家都不愿意讓它們失傳，而且大家對(duì)這些手工藝很有信心，認(rèn)為只要打出名氣就不會(huì)虧?！彼{(lán)平友說。
最終從事手工藝的村民藍(lán)壽其和藍(lán)昌玉、從事運(yùn)輸?shù)拇迕袼{(lán)策壽等10人，每人投入20萬元到50萬元不等，湊齊了注冊(cè)資金310萬元，2012年3月，霞浦上水畬族傳統(tǒng)工藝制作專業(yè)合作社成立。
接訂單，勞力可眾籌
“合作社首要任務(wù)是傳承好斗笠和畬服制作工藝，為此，我們專門組織人員跟隨老藝人學(xué)習(xí)。在此基礎(chǔ)上，讓更多村民參與進(jìn)來，接受培訓(xùn)。合作社接到訂單后，再按工序分配給有富余勞力的村民?！睆埵梨?zhèn)說，這樣一來，就把傳承“非遺”項(xiàng)目與帶動(dòng)村民致富結(jié)合起來。
合作社一成立，就請(qǐng)來藍(lán)興佺老人開班招收弟子。吳孫存是三位關(guān)門弟子之一，現(xiàn)在已經(jīng)是畬族花斗笠寧德市“非遺”傳承人?！八{(lán)興佺老師非常認(rèn)真，手把手教我們?！眳菍O存感慨道，“現(xiàn)在老人已經(jīng)過世，要不是當(dāng)年措施及時(shí)，這項(xiàng)技藝就滅絕了?！?/p>
82歲的雷加回則對(duì)畬族服飾制作技藝進(jìn)行了傳承并改進(jìn)，如今已經(jīng)頗有名聲。而合作社成員藍(lán)昌玉也成了畬服傳承人。
現(xiàn)在一到節(jié)假日，合作社就動(dòng)員村民，集中學(xué)習(xí)斗笠和畬服制作。手巧的人，學(xué)精了技術(shù)，就可以根據(jù)合作社的分工接訂單了。“大家一般利用空余時(shí)間生產(chǎn)，在規(guī)定期限內(nèi)交貨就行，村民可以制作成品，也可以只負(fù)責(zé)一部分工序?！睆埵梨?zhèn)說，目前除了合作社成員，村里還培養(yǎng)出十幾位懂花斗笠制作的村民。
吳孫存說，今年花斗笠銷路好，接到單子經(jīng)常要趕工，算一算還能賺不少錢。“上個(gè)月，我就賣出了3頂，1頂500元。去年，福州一家歌舞團(tuán)聯(lián)系我，要一次訂購16頂斗笠，要求1周內(nèi)交貨，幸好有合作社幫忙協(xié)調(diào)，我們就在幾個(gè)懂制作工藝的村民內(nèi)部進(jìn)行合理分工，最終按時(shí)交了貨。我們客戶主要是茶企、演出單位；現(xiàn)在，縣里有團(tuán)體去臺(tái)灣交流，也都會(huì)帶一兩頂花斗笠過去?！眳菍O存說，有了合作社，斗笠銷路不錯(cuò)，因此，學(xué)的人也多了。
為了拓寬市場(chǎng)，合作社還將斗笠、畬服等帶到海峽兩岸文博會(huì)、義烏小商品博覽會(huì)、中國旅游文創(chuàng)產(chǎn)品大賽等展會(huì)，上水村的古老技藝，隨著這些精美藝術(shù)品的走南闖北，聲名遠(yuǎn)播、重?zé)ㄉ鷻C(jī)。
有了畬族工藝專業(yè)合作社的經(jīng)驗(yàn)，村民們又探索以合作社的運(yùn)營方式，把畬村的傳統(tǒng)食品也“打包”包裝起來。去年，畬鳳農(nóng)民專業(yè)合作社成立，合作社的糍粑、畬家菅時(shí)粽、烏飯、畬家米酒等產(chǎn)品，不但面向游客提供私人訂制，同時(shí)也能供應(yīng)給酒店。
今年3月，上水畬族傳統(tǒng)手工藝合作社成功申請(qǐng)“古畬秀”商標(biāo)，上水村的“非遺”進(jìn)入品牌化運(yùn)作階段。
“我們以合作社的方式來經(jīng)營‘非遺’，沒有可借鑒的經(jīng)驗(yàn)，也沒有成熟的做法，只能自己一步步摸索。但兩個(gè)合作社經(jīng)營的手工藝品和食品，都是富有畬鄉(xiāng)特色的產(chǎn)品，相信隨著深度游、體驗(yàn)游、私人訂制游的興起，合作社必將迎來更加廣闊的發(fā)展空間?！辩姇曰菡f。
