一是統(tǒng)籌規(guī)劃，集約發(fā)展。全面開展調(diào)查摸底，認(rèn)真分析研究本地區(qū)小作坊風(fēng)險(xiǎn)隱患，出臺(tái)了《建立瑯岐鎮(zhèn)小作坊集中加工片區(qū)方案》，將5家濕面等具有地方特色傳統(tǒng)食品的小作坊納入集中加工區(qū)，建立小作坊信息檔案。
二是督促改進(jìn)，統(tǒng)一票證。設(shè)計(jì)制作了統(tǒng)一格式的銷售票據(jù)，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在銷售食品時(shí)必須向購(gòu)貨者出具銷售憑證，填寫產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期以及購(gòu)貨者名稱、購(gòu)貨時(shí)間等信息內(nèi)容等，有效保證小作坊的產(chǎn)品來源可循、去向可查。
三是加強(qiáng)管理，積極扶持。委托第三方機(jī)構(gòu)對(duì)集中加工區(qū)內(nèi)的小作坊進(jìn)行不定期抽檢并公開檢測(cè)結(jié)果，目前已先后指導(dǎo)2家小作坊申請(qǐng)創(chuàng)建并獲評(píng)省、市級(jí)示范點(diǎn)。
