一是擬定方案，夯實責(zé)任。制定并下發(fā)相應(yīng)的保障方案，明確市局及轄區(qū)所的工作任務(wù)，合理安排執(zhí)法人員落實各環(huán)節(jié)餐飲安全保障工作，并及時跟蹤，全力掌握供餐環(huán)節(jié)實際情況。
二是提前介入，排查隱患。組織各級保障人員對承擔(dān)接待任務(wù)的接待單位，開展事前檢查，下達監(jiān)督意見書9份，提出整改要求62項。
三是全程監(jiān)控，不留盲點。嚴格執(zhí)行現(xiàn)場監(jiān)督保障工作日記錄制度，各供餐點至少派2名以上人員進行全程監(jiān)督檢查，每餐做到有據(jù)可查、有源可溯。
四是即時快檢，應(yīng)急值守。檢測食材、水源、加工環(huán)境、餐具飲具等18批次，提高了保障工作的科學(xué)有效性，并加強應(yīng)急值守工作，確保能夠隨時應(yīng)對食物中毒等各類突發(fā)性食品安全事件。
