11月23日下午，我市舉行首屆“龍巖清湯粉示范店”授牌儀式舉行，同時(shí)，市餐飲協(xié)會(huì)清湯粉分會(huì)成立。龍巖市食品藥品監(jiān)管局、市餐飲協(xié)會(huì)、市食品行業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人，龍巖清湯粉經(jīng)營(yíng)戶(hù)相關(guān)代表參加授牌儀式。市食安辦主任、市食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)蘇湘漢在授牌儀式上強(qiáng)調(diào)：要傳承好，對(duì)得起鄉(xiāng)愁；要發(fā)揚(yáng)好，對(duì)得起品牌；要管理好，對(duì)得起消費(fèi)者。
今年3月以來(lái)，龍巖市食品藥品監(jiān)管局、市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)決定聯(lián)合開(kāi)展“龍巖清湯粉示范店”評(píng)選創(chuàng)建工作，通過(guò)成立市餐飲協(xié)會(huì)清湯粉分會(huì)，創(chuàng)建一批“龍巖清湯粉示范店”，發(fā)揮示范單位的引領(lǐng)帶動(dòng)輻射作用，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念，提升經(jīng)營(yíng)檔次，加強(qiáng)行業(yè)管理，有效保護(hù)和提升龍巖清湯粉品牌美譽(yù)度，促進(jìn)清湯粉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。通過(guò)市食品藥品監(jiān)管局、市餐飲協(xié)會(huì)，龍巖學(xué)院專(zhuān)家教授對(duì)新羅區(qū)188家清湯粉店進(jìn)行多次的指導(dǎo)、檢查、檢測(cè)、篩選，最終評(píng)定8家示范店為“龍巖清湯粉示范店”。
據(jù)了解，龍巖清湯粉示范店創(chuàng)建是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程，下一步，龍巖市食品藥品監(jiān)管局將出臺(tái)動(dòng)態(tài)管理辦法，對(duì)示范店及其他清湯粉店實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管，形成持續(xù)推動(dòng)和退出的機(jī)制，進(jìn)一步擴(kuò)大示范店數(shù)量，通過(guò)示范店的帶動(dòng)、引領(lǐng)，讓龍巖清湯粉小吃更加“優(yōu)質(zhì)、安全”。龍巖市餐飲協(xié)會(huì)清湯粉協(xié)會(huì)的成立將進(jìn)一步推動(dòng)龍巖清湯粉往產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化方向發(fā)展，同時(shí)將進(jìn)一步加大清湯粉文化的宣傳、保護(hù)、傳承力度，讓清湯粉成為龍巖美食的一張名片。
