食用菌是一種高蛋白、低脂肪、富含氨基酸、維生素和礦物質(zhì)以及各種多糖且熱量低的高級(jí)食品，對(duì)提高人體免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具明顯的食療作用。而且營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，老少皆宜，是21世紀(jì)人類繼植物性食物、動(dòng)物性食物之后的第三大食物來(lái)源，完全符合聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織倡導(dǎo)的21世紀(jì)天然、營(yíng)養(yǎng)、健康的保健食品發(fā)展要求，因而倍受人們的青睞。加之食用菌又是一項(xiàng)充分利用農(nóng)業(yè)資源促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的短平快致富項(xiàng)目。
那要怎樣讓食用菌有更多的增產(chǎn)呢？培養(yǎng)料是關(guān)鍵所在，如使用食用菌培養(yǎng)料發(fā)酵劑可使食用菌培養(yǎng)料兩三天內(nèi)溫度迅速升至60-70℃(啟動(dòng)溫度在15℃以上)。一般能使食用菌培養(yǎng)料發(fā)酵時(shí)間縮短一半以上，可使雙孢菇培養(yǎng)料發(fā)酵時(shí)間縮短10天以上，提前一周到十天出菇。平菇、草菇、雞腿菇等培養(yǎng)料發(fā)酵周期縮短3-4天。大大減少翻倒次數(shù)，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)省大量人力、物力等經(jīng)濟(jì)成本。
食用菌培養(yǎng)料發(fā)酵劑發(fā)酵食用菌培養(yǎng)料，有益功能微生物呈幾何級(jí)數(shù)大量和快速繁殖（24小時(shí)能達(dá)272個(gè)），產(chǎn)生高溫高熱，可快速殺死大多數(shù)危害食用菌的害蟲(chóng)、蟲(chóng)卵及雜菌；功能微生物繁殖過(guò)程中形成有益微生物“優(yōu)勢(shì)菌群”，形成以“菌”（有益菌）制(抑制)“菌”（有害菌）的生態(tài)保護(hù)屏障機(jī)制；并能大量分泌酶、抗生素等代謝產(chǎn)物，多方面綜合抑制雜菌生長(zhǎng)繁殖；大大減少了化學(xué)殺蟲(chóng)劑、殺菌劑的使用，全面提高了食用菌的口感、風(fēng)味、外觀等品質(zhì)，提高產(chǎn)品品級(jí)。
