清湯粉是龍巖的傳統(tǒng)地方特色美食，為有效保護(hù)和提升龍巖清湯粉品牌美譽(yù)度，促進(jìn)清湯粉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，近期，龍巖市食品藥品監(jiān)管局、市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)決定聯(lián)合開(kāi)展“龍巖清湯粉示范店”評(píng)選創(chuàng)建工作，計(jì)劃創(chuàng)建8家“龍巖清湯粉示范店”，發(fā)揮示范單位的引領(lǐng)帶動(dòng)輻射作用，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念，提升經(jīng)營(yíng)檔次，加強(qiáng)行業(yè)管理，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。評(píng)選活動(dòng)將持續(xù)至今年年底，通過(guò)自愿申報(bào)、測(cè)評(píng)評(píng)價(jià)等方式，按照示范標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的店家將授予“龍巖清湯粉示范店”牌匾。
此次評(píng)選活動(dòng)示范標(biāo)準(zhǔn)涵蓋證照管理、信息公示、制度管理、人員管理、場(chǎng)所布局、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工制作、設(shè)施設(shè)備及維護(hù)、餐飲具清洗消毒和其他等十大方面30項(xiàng)指標(biāo)，按照“自籌為主、補(bǔ)助為輔、先建后補(bǔ)”原則，對(duì)獲得“龍巖清湯粉示范店”稱號(hào)的，該局將給予一次性5000元的經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助。目前，龍巖市局聯(lián)合龍巖學(xué)院、市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)深入新羅區(qū)清湯粉店，對(duì)店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施，以及索證索票制度等方面進(jìn)行全方位的檢查和指導(dǎo)，并對(duì)店內(nèi)食品、原料開(kāi)展快速檢測(cè)工作，要求商家進(jìn)行自查自改、簽訂安全生產(chǎn)自查自改承諾書，為龍巖市開(kāi)展“清湯粉示范店”創(chuàng)建評(píng)選做好初篩工作。
