一是突出安全理念。以“放心肉菜超市、傳導(dǎo)安全理念”為創(chuàng)建口號(hào)，大力推進(jìn)放心肉菜示范超市創(chuàng)建活動(dòng)，進(jìn)一步落實(shí)超市食品安全主體責(zé)任，提高超市肉類、蔬菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，鞏固和深化食品安全示范創(chuàng)建工作成果，在國(guó)家8大創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，指導(dǎo)創(chuàng)建企業(yè)制定更加嚴(yán)格的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)過(guò)程規(guī)范。超市引入日本、歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，與廈門大學(xué)環(huán)境與生態(tài)學(xué)院合作，每月對(duì)生鮮產(chǎn)品進(jìn)行392項(xiàng)農(nóng)藥殘留抽檢以及近100種獸藥殘留抽檢。
二是突出源頭對(duì)接。制定《廈門市食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場(chǎng)準(zhǔn)入條件規(guī)范》，規(guī)范產(chǎn)地證明、合格證明的格式和發(fā)放形式，實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)出準(zhǔn)入有序銜接。聯(lián)合農(nóng)業(yè)局、海洋與漁業(yè)局、廈門出入境檢驗(yàn)檢疫局，組織超市與供港基地、三品一標(biāo)基地進(jìn)行對(duì)接，試點(diǎn)設(shè)立放心肉菜銷售專柜。
三是突出追溯管理。結(jié)合廈門市食品藥品追溯體系建設(shè)項(xiàng)目建設(shè)食品全程可追溯鏈條，在消費(fèi)小票和產(chǎn)品標(biāo)簽上加印溯源二維碼，手機(jī)掃描即可查詢食品質(zhì)檢報(bào)告及溯源信息；在銷售區(qū)配置“食品信息查詢臺(tái)”，方便公眾檢索監(jiān)督；同時(shí)開(kāi)發(fā)接口軟件，與肉菜超市的自由軟件系統(tǒng)對(duì)接，實(shí)現(xiàn)備享信息一鍵上傳。
四是突出專業(yè)管理。指導(dǎo)超市建立HACCP等管控體系，引入第三方專業(yè)審核機(jī)構(gòu)，有效提升超市食品安全管理水平。五是突出體驗(yàn)宣傳。邀請(qǐng)《中國(guó)食品安全報(bào)》、《廈門日?qǐng)?bào)》等媒體，專項(xiàng)擬制、完善放心肉菜體驗(yàn)方案和宣傳方式，并開(kāi)展“食安斗陣行”、“你抽我檢”等一系列宣傳行動(dòng)，在監(jiān)督檢查、基地審核、超市管理等環(huán)節(jié)，開(kāi)展面向市民的體驗(yàn)活動(dòng)，全方位傳導(dǎo)正能量的食品安全理念。
