慈利蔬菜自上世紀(jì)80年代末隨著發(fā)展商品經(jīng)濟(jì)的提出而被重視，經(jīng)過多年的發(fā)展，形成了外有市場(chǎng)，縣有龍頭，鄉(xiāng)、村有基地的產(chǎn)業(yè)化格局，實(shí)現(xiàn)了由蔬菜大縣向蔬菜強(qiáng)縣的跨越發(fā)展。
生產(chǎn)規(guī)模：蔬菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為慈利縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，常年商品蔬菜播種面積達(dá)到20萬余畝，綜合產(chǎn)值超過9億元。
產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)：呈現(xiàn)三大板塊布局：一是城鎮(zhèn)蔬菜基地。面積1.2萬畝，以永安蔬菜基地為中心，品種達(dá)100余個(gè)，復(fù)種指數(shù)3.1以上，重要蔬菜產(chǎn)品自給率達(dá)78.6%。二是特色蔬菜基地。面積4萬余畝，品種10多個(gè)，主要有洞溪七姊妹辣椒、湘北魔芋、恒鑫紅（白）苔菜、九渡溪黃花菜、友源螺絲辣椒、五雷山玉竹、金巖土家族鄉(xiāng)珍珠花等特色蔬菜；三是高山蔬菜基地。面積3萬畝以上，品種有秋延遲辣椒、反季節(jié)蘿卜、白菜，主要分布在東岳觀、高峰、龍?zhí)逗?、南山坪、洞溪、三合等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
加工能力：蔬菜加工企業(yè)已有8家，年加工鮮菜能力達(dá)3000噸。張家界洞溪七姊妹辣椒開發(fā)有限公司年加工鮮辣椒550噸，年產(chǎn)辣椒系列產(chǎn)品300噸，銷售收入1037萬元，年利潤(rùn)達(dá)188萬元。
流通體系：與外方市場(chǎng)開展合作的蔬菜生產(chǎn)主體達(dá)10多家，蔬菜配送中心3家，直銷店13家；全縣蔬菜電商平臺(tái)已達(dá)12家，在農(nóng)村商務(wù)信息網(wǎng)站發(fā)布34.4萬條信息，年促成總成交2.8億元。
經(jīng)營(yíng)主體：蔬菜生產(chǎn)主體 7 家公司和62家合作社及家庭農(nóng)場(chǎng)，流轉(zhuǎn)土地4.2萬畝發(fā)展蔬菜，單個(gè)農(nóng)戶蔬菜基地4.9萬畝。全縣參與蔬菜生產(chǎn)的農(nóng)戶1.4萬戶，占全縣農(nóng)戶（17.51萬戶）8%。
品牌創(chuàng)建：“三品一標(biāo)”認(rèn)證蔬菜企業(yè)6家，洞溪七姊妹辣椒獲得國(guó)家地理標(biāo)志稱號(hào)，4個(gè)蔬菜產(chǎn)品獲得商品注冊(cè)，16個(gè)蔬菜品種獲得無公害、綠色食品證書。
