寧德市局采取“不定時間、不打招呼”的方式，以中心城區(qū)學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營戶、網(wǎng)絡(luò)訂餐交易第三方平臺代理商、餐飲單位為重點，以就餐場所內(nèi)外環(huán)境、食品進貨查驗、索證索票和臺賬建立情況、食品加工操作、清洗消毒、人員健康、“三無”產(chǎn)品和網(wǎng)絡(luò)訂餐餐飲單位持證情況、實體店食品加工經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備等為重點內(nèi)容，并對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺及代理商基本情況登記造冊及網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的食品安全管理制度、機構(gòu)人員設(shè)置、入網(wǎng)餐飲單位審核數(shù)據(jù)信息等情況實行線上線下“雙查”，全面排查食品安全隱患，嚴控食品安全。
通過整治，全市3576家校園及周邊食品店家總持證率 93.7%，提高了31.6個百分點；完成進駐閩東的3家網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方交易平臺的1159家商家食品交易主體信息采集，全部依法取得《食品經(jīng)營許可證》，市場合法主體增加587家，翻了一番。
